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quant fraîches sur le mal. Ces deux plantes si utiles sont très- 

 répandues dans les jardins; elles s'y ressèment d'elles-mêmes. 

 La première est vivace et se multiplie de graines ou d'éclats ; 

 la seconde, bisannuelle, veut une terre légère, franche et 

 substantielle. 



CRASSULE ÉCARLATE. Crassula coccinea. Cultivée seule- 

 ment depuis quelques années, cette Crassule est très-propre 

 à orner les appartements et les fenêtres. Elle a formé de nom- 

 breuses variétés dont les amateurs apprécient les nuances et 

 auxquelles ils donnent des noms de fantaisie. Comme toutes 

 les plantes grasses, la Crassule veut une terre maigre et légère 

 et des arrosements très-modérés. 



CRESSON ALÉNOIS ou DE JARDIN. V. PASSE-RAGE. 



— DE CHIEN. V. Véronique beccaecnga. 

 Cresson de fontaine ou de ruisseau. Nasturtiiim offi- 

 cinale. (Santé-du-corps, Cailli.) Un peu de pain et de Cresson 

 faisait, du temps de Gyrus, la nourriture des Perses; aujour- 

 d'hui que l'art culinaire a fait plus de progrès, on en fait 

 seulement l'entourage des volailles et du gibier rôtis, et des 

 salades fort saines et très-usitées. Le Cresson excite l'appétit 

 et fortifie l'estomac; il est apéritif, incisif et surtout anti- 

 scorbutique; il est recommandé dans les maladies de poitrine; 

 il a même guéri des phthisiques qui, au dernier période du 

 mal, en avaient fait leur unique nourriture. 



Ami des fontaines et des eaux pures, le Cresson s'y con- 

 serve et s'y multiplie très-aisément; on le cultive en grand 

 dans les environs de Riom. Mais il est facile d'établir chez 

 soi des cressonnières : à défaut d'eau courante, sur le bord 

 de laquelle on le sème au printemps, on remplit de terre à 

 moitié des baquets, près d'un puits ou d'un réservoir; on y 

 sème des graines de Cresson, ou bien on y enfonce des plan- 

 tes enracinées qu'on couvre presque entièrement d'eau, et 

 on la renouvelle de temps en temps pour l'empêcher de se 

 corrompre. Le Cresson se prépare pour les malades en infu- 

 sion, sirop, expressions, et même accommodé comme les 

 ;épinards. 



Cresson de terre, de vigne. V. Barbarée. 



— DE roche, doré. V. DoRINE. 



— DES prés, élégant. V. Cardamine- 



— DES PRÉS, d'Inde, du Mexique. V. Capucine. 



— (petit). V. MONTIE. 



~ sauvage. V. CORNE-DE-CERF. 



CRÊTE-DE-COQ des CHAMPS. V. Cocrète 

 -— des jardins. V. Célosie. 



