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CRÈVE-CBIEIV. V. Morelle noire et Douce-amèke. 

 CROCUS. V. Safran. 

 CROISETTE. V. Gaillet^ Gentiane. 

 CROIX-DE- JÉRUSALEM ou Croix-de-Malte. V. Lam- 



PETTE DE ChALCÉDOINE. 

 — DE-SA^T-JACQUES. V. AMARYLLIS. 



CROTOîV DES TEINTURIERS. CrotoH tinctovium. (Tournesol, 

 Maurelle, Herbe de Clytie.) Plante annuelle de 3 à 4 déci- 

 mètres, propre au midi de la France, à l'Espagne, à ritalie et 

 au Levant ; elle est célèbre en teinture et surtout en chimie , 

 oii on remploie comme le plus puissant des réactifs. 



C'est au Grand-Gallargue, village situé près de Montpel- 

 lier, que se fait la meilleure préparation du Tournesol. On 

 exprime le suc de toute la plante, les racines exceptées; on y 

 trempe des chiffons de toile que l'on fait d'abord sécher 

 promptement et que l'on expose ensuite sur une cuve, à la 

 vapeur d'un mélange d'urine en fermentation, de chaux vive 

 et d'alun. On donne à ce Tournesol le nom de Tournesol en 

 drapeau; c'est en cet état qu'on l'expédie pour la Hollande. 

 Là, les chiffons sont trempés dans l'eau froide, qui se salure 

 de leur couleur bleue, et par évaporation on achève d'isoler 

 le principe colorant. 



Le bleu qu'il donne est bien loin de valoir pour la teinture 

 celui du Pastel et de l'Indigo. Dans le Nord, on en colore les 

 conserves, les gelées, les diverses liqueurs. On s'en sert dans 

 quelques provinces pour donner plus de couleur au vin. Les 

 Hollandais en teignent en violet la croûte de leurs fromages. 

 On l'emploie dans les arts pour tracer sur les étoffes les fi- 

 gures que l'on y veut broder. On teint avec le Tournesol le 

 gros papier dont on enveloppe les pains de sucre. Sa couleur 

 bleue végétale est si facilement attaquée par les acides ou 

 simplement par leur vapeur, qu'il suffit d'une goutte de ceux- 

 ci pour faire passer au rouge une grande quantité de Tour- 

 nesol; les alcalis le ramènent au bleu ou même le font passer 

 au vert quand ils sont en excès. On profite de cette propriété 

 pour rendre vert, rouge et bleu un même flacon de Tourne- 

 sol. Une goutte d'acide sulfurique que l'on fait couler par un 

 tube jusqu'au fond du flacon y forme une zone rouge, la zone 

 mitoyenne reste bleue, et l'ammoniac versé en excès sur la 

 couche la plus haute la rend d'un beau vert. 



Le genre Croton offre encore plusieurs autres plantes im- 

 portantes, ligneuses pour la plupart et toutes exotiques, en- 

 tre autres : 



1° La Gascarille (Cannelle fausse, Quinquina gris aroma- 



