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nés qui nageaient dans la pulpe du fruit. En la détachant à 

 point nommé, on s'amuse quelquefois à diriger cette fusée 

 liquide sur ceux que l'on veut attraper. Cependant la plai- 

 santerie n'est pas tout à fait innocente, car l'injection de cette 

 eau corrosive fait cuire les yeux quand elle les atteint; au 

 reste, l'eau fraîche suffit pour les guérir. 



C'est avec cette pulpe des fruits que l'on prépare Te/a^e- 

 rium, l'un des plus violents purgatifs drastiques. II est dan- 

 gereux quand on l'administre inconsidérément, et, donné 

 même à faible dose, il provoque toujours d'abondantes éva- 

 cuations. On s'en sert peu en France. On cultive l'Ecballion 

 dans quelques jardins; il y croît aisément, se ressème de lui- 

 même, et demande le même terrain, mais beaucoup moins de 

 soins que les autres Cucurbitacées. 



ÉCHALOTTE. V. AiL. 



ÉCHELLE-DE-JACOB. V. POLÉMOINE. 



ÉCLAIRE (grande). V. Chélidoine. 

 -- (petite), Éclairette. V. Ficaire. 



ÉCORCE-DES-JÉSUITES. V. Quinquina. 

 — noire. V. Scorzonère. 



ÉCOUBETTE. V. CHICORÉE SAUVAGE. 



ÉCL'ELLE. V. UmBILICUS. 



ÉCUELLE -D'EAU. V. HydroCOTYLE. 



ÉGLANTIER. V. Rose canine. 



ÉGOPODE PODAGUAIRE (du grcc aïgos podés, pied de chè- 

 vre, pour la forme de ses feuilles). (Pied-de-chèvre, fausse 

 Angéhque, petite Angélique sauvage.) La Podagraire ou 

 Herbe aux goutteux a été qualifiée de ce nom pour la pro- 

 priété qu'on a attribuée, sans beaucoup de fondement, à ses 

 feuilles et à sa racine de guérir la goutte ; elle est maintenant 

 sans aucun usage, excepté en Suède, où l'on môle ses feuilles 

 aux plantes potagères pour les aromatiser. Son large et vert 

 feuillage en fait une des jolies Ombellifères de nos champs. 

 Elle infeste souvent les jardins, oij il est assez difficile de la 

 détruire. Les insectes recherchent beaucoup ses fleurs. 



ÉLASTICITÉ. Propriété de quelques organes de se rouler 

 subitement sur eux-mêmes, de se fermer ou de s'entr'ouvrir 

 brusquement et comme par ressort. Cette élasticité se remar- 

 que particulièrement dans les valves de certaines capsules, 

 celles des Cardamines, des Balsamines, des Géraniums, des 

 Momordiques, dans les feuilles de la Dionée attrape-mou- 

 clies, dans les réceptacles et les aigrettes de quelques Com- 

 posées, etc. 



