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rouges, lui ont valu le nom grec d^Erythrone, et l'ont fait in- 

 troduire dans les jardins. Elle y veut l'ombre et la terre de 

 bruyère; on la multiplie par ses caïeux, qu'on relève tous 

 les trois ans et qu'on replante de suite. 



EàCAROLE. V. Laitue. 



ESPARCETTE. Onohrychis sativa. (Bourgogne, Sainfoin, 

 Tête-de-coq.) Après le Trèfle et la Luzerne, l'Esparcette oc- 

 cupe le premier rang parmi les Légumineuses fourragères; 

 elle est, d'autant plus précieuse qu'elle convient aux terrains 

 médiocres, calcaires surtout, qu'elle bonifie. On l'emploie en 

 prairies artificielles et comme base des prairies permanentes, 

 dont on évite de faire pâturer le regain pour la conserver plus 

 longtemps; ses jolies fleurs roses font l'ornement des champs 

 où elle croît. La variété Sainfoin chaud, Sainfoin à deux 

 coupes, plus vigoureuse que l'Esparcette commune, est aussi 

 plus productive. Ces plantes se sèment avec l'Avoine au prin- 

 temps et quelquefois en automne. La graine se donne aux 

 chevaux comme fortifiante. 



ESPARGOi\E. V. Asperge a feuilles aiguës. 



ESPARGOUTE. V. SpargOUTE. 



ESPRIT DE-VIIV. V. ViGNE. 



ESTRAGOIV. V. Armoise. 



ÉSULE. V. Euphorbe. 



ÉTERNUE DRAGEONNÉE. V. AgROSTIS. 



ÉTIOLEMEIVT. V. Lumière. 



ÉTHUSE. Mthusa cynapium (du grec aifhôn, brûlant, et 

 hmos apium, persil de chien). (Petite Ciguë, Persil bâtard, 

 Persil de chien. Ciguë des jardins.) Cette plante commune et 

 dangereuse, que l'instinct de l'animal lui fait éviter, a de 

 grands rapports avec le Persil, et a causé souvent de funestes 

 méprises. Elle est vénéneuse, et pourrait à petite dose causer 

 la mort; mais appliquée à l'extérieur, elle est résolutive et 

 fondante. On en retire une teinture jaune foncé. Elle se 

 multiplie malheureusement dans les jardins, qu'il faut en 

 purger avec soin. 11 importe de ne la p^s confondre avec le 

 Persil, dont elle ne diffère que très-peu au premier abord. 

 Les feuilles de l'Ethuse sont inodores et d'un vert plus som- 

 bre ; sa fleur est blanche, celle du Persil jaunâtre; l'ombelle 

 du Persil manque d'involucre et d'involucelles, celle de TE- 

 thuse est munie d'involucelles extérieurs longs et pendants. 



ÉTOILE-BLAIXCHE. V. OrnITHOGALE EN OMBELLE. 



— d'eau, V. Fluteau. 



