580 GAI 



Le bois du Fusain est jaunâtre, dur et cassant, mais d'un 

 grain fin. Les sculpteurs et les luthiers en font usage ; on 

 s'en sert pour fabriquer des vis, des lardoires, des fuseaux, 

 une foule de choses, et entre autres de petits balais découpés 

 en lanières tressées et cordées pour chasser les mouches. Son 

 emploi le plus précieux est de servir à faire le crayon tendre 

 appelé de son nom; on l'obtient en le charbonnant dans un 

 un tube de ferblanc hermétiquement fermé. Ce même char- 

 bon sert à la fabrication de la poudre. 



Tous les Fusains des jardins anglais se greffent sur le Fu- 

 sain ordinaire, qu'on y introduit souvent pour le charmant 

 effet de ses fruits rouges. Le F. a larges feuilles, E. lati- 

 folius, y mérite aussi une place. 11 est plus grand dans toutes 

 ses parties; ses fruits, en petites grappes plus serrées, sont 

 aussi plus précoces. Le F. verruqueux est singulier par son 

 écorce toute hérissée d'aspérités semblables à des verrues. 



FUSTET. V. Sumac. 



GADELlEa. V. Groseillier éi'ineux. 



GAILLET ou Caille-laït. Galium (du grec qala , lait). 

 Cette dénomination a été donnée à ce genre nombreux pour 

 la propriété, mais très-faible, qu'ont les feuilles de quelques 

 espèces de faire cailler le lait. Leurs racines, comme celles 

 de toutes les autres Rubiacées, possèdent plus sûrement la 

 vertu de teindre en rouge. Les feuiles des Gaillets, verticil- 

 lées en anneaux étoiles autour de leur tige faible et décom- 

 bante, les font aisément reconnaître dans nos haies, nos bois 

 et nos champs ; mais la détermination de leurs nombreuses 

 espèces est plus difficile. On peut citer comme plus inté- 

 ressants : 



i° Le G. JAUNE ou VRAI, G. verum (Fleur de la Saint- 

 Jean). C'est le vrai Caille-lait, celui cjui possède le mieux ou 

 plutôt le moins mal la qualité qu'indique son nom. Dans le 

 comté de Chester, dont les fromages sont si estimés, on mêle 

 il la présure ses sommités fleuries. Elles ont été vantées comme 

 astringentes, céphaliques, anti-spasmodiques. Ses tiges cour- 

 tes, chargées d'une multitude de fleurs d'un l>eau jaune, en 

 panicule, en font l'ornement du bord des prairies. 



â'^ Le G. croisette, G. cruciatum (Croisette velue, Croix- 

 de-saint-André). Très-commun au pied des haies, où l'on dis- 

 tingue aisément ses tiges simples, à anneaux de quatre feuilles^. 



