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de la France dans nos jardins, où ses longs épis blancs ou gris 

 de lin et ses feuilles digitées à revers argenté font assez d''ef- 

 fet. Son fruit, appelé poivre commun ou petit poivre, peut 

 être employé comme tel. Son goût aromatique et acre le fait 

 rechercher en cuisine. UAgnus-castiis vient en pleine terre, 

 mais craint les fortes gelées. On le multiplie de graines, mar- 

 cottes et boutures. 



GAUDE. V. Réséda. 



GAIAC. Cuajacum. (Jasmin d'Afrique ou d'Amérique.) Le 

 Gaïac est un bel arbre des îles de l'Amérique méridionale, 

 Saint-Domingue, les Antilles, etc.; il appartient à la famille 

 des Rutacées. Ses feuilles sont pennées sans impaire, ses fleurs 

 bleues, ses fruits en petites capsules rondes. Son bois, par la 

 lenteur que l'arbre met à croître, acquiert une grande dureté 

 et une telle pesanteur, qu'il ne surnage point sur l'eau. 



Le cœur du bois est d'une teinte vert obscur, et l'aubier 

 jaunâtre. On l'envoie en Europe en grosses bûches recou- 

 vertes de leur écorce grisâtre, compacte et résineuse. Ce bois, 

 connu sous le nom de bois de Gaiac, est usité pour les ouvra- 

 ges qui demandent de la solidité, tels que mortiers, pilons, 

 vis, poulies, roulettes de lit surtout, etc. 



Les copeaux, la râpure du bois, et un suc gommo-résineux 

 qu'il secrète en larmes, ou par incision quand il est vert, sont 

 regardés comme un excitant et un excellent sudorifique, d'un 

 bon emploi dans les rhumatismes aigus, les névralgies rhu- 

 matismales, etc. La médecine vétérinaire administre le Gaïac 

 dans le farcin, les maladies de la peau, etc. 



GAZ. Fluides aériformes, compressibles, incolores, trans- 

 parents comme l'air, simples ou composés, se combinant à 

 l'organisation des plantes, et jouant les plus grands rôles dans 

 les phénomènes de la vie végétale. On peut, en raison de leur 

 importance botanique, les ranger dans l'ordre suivant : air 

 atmosphérique, acide carbonique, oxygène, hydrogène, azote. 

 (V. ces mots.) 



GAZO^. Herbe courte, fine et touffue, qui tapisse le sol et 

 que forme en grande partie la famille des Graminées. Le ga- 

 zon, qui fait le vert des prairies émaillées de mille fleurs, ré- 

 jouit les yeux et repose la vue; il fait le tapis de nos allées, le 

 théâtre des jeux de l'enfance, le Ut de repos des bergers et le 

 champ toujours vert où vont paître les troupeaux. C'est en- 

 core au gazon que l'atmosphère doit une grande portion de 

 son oxygène, et les terrains en pente toute leur solidité; car, 

 en s'emparant peu à peu de leur surface et en liant le terrain 

 par ses nombreuses racineS;>le gazon l'emp^clie de glisser, et 



