LAV 663 



7° Le L. AVOCATIER , L. Persica (Poirier-avocat ou de !a 

 Nouvelle-Espagne, Bois d'anis). Petit arbre que l'on conduit 

 comme TAbricotier, et qui doit sa dénomination française au 

 nom à'Aouicate^ que les Caraïbes lui donnaient dans rAméri- 

 que méridionale, d'où on l'a transporté aux Antilles. L'Avo- 

 catier a des fleurs Irès-odorantes, et, dès l'âge de deux ans, il 

 porte, deux fois l'année , des fruits charnus, oftrant la forme 

 d'une grosse poire sans ombilic; on les nomme pozVes d'avo- 

 cat. La chair en est épaisse, grasse au toucher, de consistance 

 butyreuse, fondante et très-aqueuse ; on la mange comme 

 une gelée. Au centre est un noyau gros comme une bille de 

 billard ; il est plein d'un suc laiteux qui rougit à Fair et sert 

 à marquer le linge d'une manière ineffaçable. Les Européens 

 trouvent la poire d'avocat un peu fade, mais c'est un mets 

 délicieux pour les habitants du pays. 



Les feuilles et les bourgeons de l'Avocatier sont stomachi- 

 ques et résolutifs, et les fruits encore verts astringents. 



Laurier AMNADiER, au lait, cerise, de Trébizonde. 

 V. Cerisier, Laurier-cerise. 



— DES bois. V. Daphné lauréole. 



— ROSE. V. NÉRION. 



— ROSE. DES Alpes. V. Rosage ferrugineux. 



— SAINT Antoine. V. Epilobe en épi. 



— tin. V. Viorne laurier-tin. 



LAVANDE VRAIE. Lavandula vera (du latin lavare , bai- 

 gner ou parfumer). (Lavande femelle, Garderobe, Nard d'I- 

 talie.) Peu de Labiées sont plus aromatiques que la Lavande. 

 Ses fleurs, même desséchées, conservent leur parfum. Ces 

 fleurs en épi, communément bleues, décorent leur tige, que sa 

 consistance sèche et sa teinte blanchâtre indiquent assez 

 comme particulière au Midi; elle y est abondante, mais re- 

 monte plus haut que ses congénères, car on la trouve dans le 

 Lyonnais. Moins délicate à cultiver, elle se voit dans la plu- 

 part des jardins, où elle réussit mieux en touffe qu'en bor- 

 dure. Elle veut une terre sèche et légère, et un peu de litière 

 dans les grands froids. 



L'eau de Lavande et l'essence qu'on en en retire sont très- 

 employées par les parfumeurs; ses sommités fleuries sont ré- 

 putées stimulantes, toniques, céphaliques et anti-spasmodi- 

 ques. On les emploie, comme la Sauge et autres Labiées, en 

 bains et fomentations aromatiques; on les indique prises en 

 infusion dans l'extinction de voix par suite d'indigestion. On 

 en place de petits sachets entre les vêtements et dans les pa- 

 niers à ouvrage pour les embaumer et en repousser les in- 

 sectes. 



