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augmenter la chaleur du vin et à remplacer TOrge dans les 

 brasseries. Ce produit nouveau^ nommé dextrïne, se convertit 

 en sirop pectoral ou en pain très-blanc. La pulpe fraîche est 

 un remède contre la brûlure; elle sert à nettoyer la laine, le 

 coton et le linge. Les tiges bouillies se mangent en Suède et 

 donnent de la potasse par incinération ; communément elles 

 servent à fumer le sol. Enfin, on obtient une couleur jaune 

 de celte plante si digne de notre reconnaissance et de nos 

 soins. 



Parmi les autres espèces de Morelles, on doit citer encore 

 comme très-intéressantes : 



La M. AUBERGINE OU MÉLONGÈNE, S. melongeua, également 

 originaire de l'Amérique méridionale. On la cultive en 

 France comme plante potagère ; elle est très-commune dans 

 le Midi, mais ne mûrit que difficilement dans le Nord. Les 

 fruits charnus et pulpeux^ remplis de graines, sont en forme 

 de massues ovoïdes, blanches ou violettes; ils sont estimés et 

 se mangent cuits. On doit semer l'Aubergine sur couche et 

 de très-bonne heure, la placer, sitôt que les froids ne sont 

 plus à craindre, dans un terrain bien fumé et à la plus chaude 

 exposition, et arroser fréquemment quand la reprise est as- 

 surée. 



La MÉLONGÈNE OVALE, S. ovifevum (Poule-qui-pond, Plante 

 aux œufs), n'est qu'une variété de l'Aubergine, à fruits plus 

 petits, en ovale parfait, d'un blanc d'ivoire, et absolument 

 semblables à des œufs de poule. Il faut éviter de les manger, 

 car les graines sont enveloppées d'une pulpe très-âcre et très- 

 délétère. 



La M. FAUX PIMENT, S. pseudo-capsicum (Pommier d'a- 

 mour, Cerisette), joli petit arbuste de 6 à 9 décimètres, qui 

 se couvre, de juin en septembre, de petites fleurs blanches, 

 et, depuis cette époque jusqu'au printemps, de baies rouges 

 ou jaunes parfaitement rondes. Il vient de Madère, se con- 

 serve et se cultive chez nous comme les Orangers ; mais il lui 

 faut beaucoup plus d'eau pendant l'été et très-peu pendant 

 i'hiver. 



La M. NOIRE, S. nigrum (Morelle commune. Raisin de 

 loup , Crève-chien , Herbe aux magiciens), est indigène et 

 abonde dans les vignes et les jardins d'oii on l'arrache. Les 

 bestiaux n'y touchent pas, mais les grives et les merles sont 

 avides de son fruit. Ses feuilles, légèrement musquées, ont 

 une odeur nauséabonde. Aux îles de France et Bourbon, on 

 la mange en guise d'épinards. On la regardait autrefois 

 comme plus active qu'aujourd'hui; elle a cependant à peu 

 près les mêmes quaUtés que la Douce-amère. On en fait de 



