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on fait le plus grand usage dans les maladies inflamma- 

 toires. 



Une poignée d'Orge, chez les Juifs et les peuples anciens, de- 

 vait accompagner l'oblation des sacrifices. LesRomains faisaient 

 un si grand cas de TOrge, qu'elle était chez eux le prix des 

 vainqueurs aux jeux du cirque; c'était la nourriture essen- 

 tielle de leurs gladiateurs ; ils en donnaient aux chevaux : 

 sous ce rapport, elle peut très-bien remplacer l'Avoine. Enfin, 

 tout le monde sait qu'elle est la base principale de la bière. 

 (V. Houblon.) 



Parmi les différentes espèces d'Orge^ on cite : TO. nue a 

 SIX RANGS, H. hexastichoîi (Excourgeon, Orge carrée, Orge 

 céleste, Orge d'hiver), qui se sème avant l'hiver et au prin- 

 temps; elle est riche en produit, mais exige un bon terrain. 

 L'O. CARRÉE, H. vulgare (Excourgeon du printemps), moins 

 difficile, est très-répandue dans le Nord, et convient aux se- 

 mences tardives. L'O. a deux rangs, H. distichon {Orge à 

 longs épis, Pomelle, Orge anglaise, petite Orge), est la plus 

 universellement répandue; elle a pour variétés la grossse 

 Orge nue ( Orge à café. Orge d'Espagne, Orge du Pérou), dont 

 la farine est belle et bonne, mais dont la paille cassante 

 noircit à l'humidité. L'O. riz, H. zeocriton (Orge éventail^ 

 Orge pyramidale. Orge de Russie, Riz d'Allemagne), convient 

 aux terrains médiocres et aux plus froides expositions. Son 

 grain, plus lourd, est supérieur aux autres; cependant on la 

 cultive peu en France. 



L'O. QUEUE-DE-RAT, H. murinum (Orge des murs), fait 

 partie des Graminées sauvages. C'est un bon fourrage, dont 

 la graine peut s'utiliser pour les oiseaux de basse-cour. Il 

 n'est pasd'eufant qui ne se soit amusé avec son petit épi com- 

 primé et à longues barbes. 



Toutes les Orges, fraîches ou sèches, sont bonnes pour les 

 bestiaux. L'amidon ou fécule qu'elles renferment est employé 

 en cataplasmes résolutifs. 



ORGEAT. V. Amandier. 



ORIGAN VULGAIRE. (Grande Marjolaine sauvage. Marjo- 

 laine d'Angleterre.) Celte plante si intéressante par son 

 odeur, sa forme et ses propriétés a de tout temps été appré- 

 ciée ce qu'elle vaut; ses sommités sont céphaliques, sti- 

 mulantes et fréquemment employées dans les fumigations 

 et bains aromatiques. Séchées au feu et appliquées chaudes 

 sur la tête, elles guérissent, dit-on, les rhumes de cerveau 

 et le torticolis. Réduites en poudre, elles sont sternutatoires; 

 c'est un tabac pour les peuples du Nord. Ils mêlent l'Origan 



