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poules. On en fait une litière qui se convertit promptement 

 en excellent fumier. La racine et les feuilles teignent la laine 

 en jaune-verdâtre. Les maquignons égyptiens mêlent l'Ortie à 

 l'Avoine pour augmenter la vivacité des chevaux ; les tiges 

 fournissent, comme le Chanvre, de la filasse dont la toile est 

 belle et bonne. On voit, enfin, que cette plante, si méchante 

 en apparence, est encore un don de cette bonté qui se laisse 

 apercevoir jusque sous la verge dont elle châtie notre ingra- 

 titude. 



L'O. BRULANTE, U. ureus (Ortuge blanche, petite Ortie), et 

 rO. A PILULES ou GLOBULES, U. pUulifera, très-répandue 

 dans le Midi sous le nom d'Ortie romaine, ont les mêmes 

 propriétés. Leur racine est, de plus, astringente et diuré- 

 tique. 



Ortie a crapaud, morte des bois, puante. V. Epiaire 



DES bois. 



— BLANCHE, MORTE. V. LaMIER BLANC. 



— ÉPINEUSE. V. GaLÉOPE TÉTRAHIT. 



— JAUNE. V. GaLÉOBDOLON. 



— ROUGE, MORTE, PUANTE. V. LaMIER PURPURIN. 



ORVALE DES PRÉS. V. Sauge sclarée. 



OSEILLE DES PRÉS. Rumex acetosa. (Surelle, Vinette. 

 Cette plante si commune dans nos jardins, oii la culture Ta 

 améUorée, croît"abondamment dans les prés. On a obtenu plu- 

 sieurs variétés de celle qu'on cultive pour la table. Les meil- 

 leures sont : rOseille vierge, qui ne donne pas de graines, est 

 plus douce que les autres, et convient aux bordures; TOseille 

 de Belleville, très-répandue aux environs de Paris, et dont la 

 feuille plus large a aussi moins d'acidité que la commune. 



L'Oseille se met en planches ou bordures au printemps et 

 mieux en automne. Quand on la cueille, il convient de la 

 prendre feuille à feuille, de dedans en dehors , plutôt que de 

 la couper à ras de terre. On la multiplie par éclats. Les bor- 

 dures^doivent être renouvelées tous les cinq ou six ans. 



L^Oseille cuite ou hachée est un aliment aussi sain qu'a- 

 gréable; elle est rafraîchissante et facilite la digestion. Son 

 acidité Ta fait ranger en médecine parmi les médicaments 

 tempérants ; elle communique son acidité à Teau oii elle a 

 cuit ; elle fait le fond des bouillons d'herbes, qui facilitent 

 l'action des purgatifs. C'est un anti-scorbutique. On en fait 

 aussi des cataplasmes maturatifs, et on en extrait le sel d'O- 

 seille ou oxalate de potasse. (V. Oxalide.) Les racines ont la 

 propriété de celles de la Patience. (V. Patience.) 



La petite Oseille^ Pamex acetosella (Oseillette, Oseillette 



