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de Pâques ou des brebis), n'est que trop commune dans les 

 champs, qu'elle épuise et frappe de stérilité; elle y forme de 

 jolis tapis rouges où les moutons se jettent avidement; elle 

 les préserve de la pourriture,^ maladie à laquelle ils sont très- 

 sujots; elle a toutes les propriétés des précédentes. C'est celle 

 qui donne le plus de sel d'Oseille. 



Oseille a trois feuilles, des bois, des bûcherons. 

 V. Oxalide. 



OSIER. V. ^aule. 



— FLEURI. V. EpILOBE EN ÉPI. 



OSMONDE ROYALE. Osmunda regalis. (Fougère royale ou 

 aquatique.) Cette belle plante des bois humides y forme de 

 longues touffes de feuilles bipennées, hautes de 1 mètre, se 

 terminant à leur sommet par une abondante fructification. Sa 

 racine est employée contre le rachitisme, le carreau et les af- 

 fections glanduleuses. Elle fournit beaucoup de potasse, lors- 

 qu'après la floraison, et à demi desséchée, on la consume à 

 feu lent dans les fosses; et c'est en outre une bonne litière. 



La BoTRYCHE LUNAIRE (du grcc hotrys, pour ses fruits en 

 grappe) était autrefois réunie au genre Osmonde. Du temps de 

 Matthiole, on lui attribuait la propriété de rendre immortel ; 

 celle d'être vulnéraire et astringente lui est plus justement 

 acquise. On la nomme aussi Langue-de-cerf. 



OTRUCHE. V. Impératoire. 



OUATE. V. ASCLÉPIADE DE CORNUTI. 



OXALIDE DES BOIS. Oxalis acetosella (du grec oxijs, acide), - 

 (Alléluia, Pain-de-coucou, Surelle, Oscille des bûcherons. 

 Trèfle aigrelet.) Qui n'a remarqué et quelquefois sucé dans 

 les bois les feuilles de l'Alléluia? Son goût acide éveille l'ap- 

 pétit et ranime les forces ; sa fleur blanche et d'une délica- 

 tesse charmante précède le coucou, annonce les beaux jours 

 et s'épanouit vers le temps de Pâques. De là le nom de son 

 chant joyeux donné à cette plante du Nord. La capsule an- 

 guleuse qui succède à la fleur lance les graines avec l'élasti- 

 cité de la Balsamine. Les- feuilles de TOxalide se mangent 

 comme celles de l'Oseille ; mais leur acidité oblige de les asso- 

 cier à la Bette ou aux Epinards. Ce qu'efles ont de plus im- 

 portant est de fournir le sel d'Oseille (oxalate de potasse). 

 Pour l'obtenir, on prend les feuilles après la floraison, on les 

 pile, on en extrait dans un linge peu serré le jus qu'on aban- 

 donne dans des baquets à l'évaporation naturelle; bientôt des 

 cristaux d'oxalate se forment sur les parois du vase. Quand il 

 ne s'en montre plus, on obtient une seconde fermentation en 

 jetant une poignée de potasse dans le baquet. On se sert du 



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