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Chamérops ou Palmiste ; mais elle offre aux habitants de la 

 zone torride nourriture, vêtement et abri sans autre peine que 

 celle de Texploitation. Ces superbes géants, dont plusieurs 

 surpassent en hauteur les Sapins et les Mélèzes de nos mon- 

 tagnes, s'élèvent droits et cylindriques comme de hautes co- 

 lonnes. Leur faîte est couronné de longues et larges feuilles, 

 en panache toujours vert, et de fruits abondants qui retom- 

 bent en grappes autour du chapiteau. Les fleurs jaunâtres, 

 sans éclat, et ordinairement dioïques, sont réunies en grand 

 nombre sur des pédoncules communs oii elles forment des 

 grappes nommées régimes ou spadices. 



Le fruit est ordinairement un drupe sec, dont Tenveloppe 

 extérieure, appelée cairCf formée de fibres nombreuses et 

 serrées, cache un noyau ligneux à une ou trois semences. 

 L'embryon est très-petit ; il se trouve enveloppé d'un péri- 

 sperme qui est d'abord liquide, prend peu à peu de la con- 

 sistance, devient bon à manger, et est à la fin dur comme de 

 la corne. La description sommaire du Cocotier, du Dattier, du 

 Sagoutier, peut donner uue idée de tout le parti que tirent 

 les Indiens de ces arbres précieux. (V. ces mots.) 



PALMISTE (chou). V. Cocotier, Dattier. 



PANACÉE A]\TARCTIQUE. V. Tabac. 



— DE CHIRON. V. Erythrée, Inule aulnée. 



— DES CHUTES. V. ArniqUE. 



PANAIS cultivé. Pastinaca sativa (du latin pastus, pâtu- 

 rage). (Grand Chervis cultivé.) Le Panais sauvage, très-com- 

 mun dans les prairies fertiles, amélioré parla culture, a fourni 

 aux jardins potagers une excellente racine nommée Pastonade 

 blanche ou Racine blanche ; elle est bisannuelle et peut passer 

 Phiver en plein champ. Sa saveur aromatique et sucrée est 

 agréable. Les animaux en sont si avides qu'on la devrait cul- 

 tiver en grand comme plante fourragère. La graine ne dure 

 qu'un an. On sème sur place, et on éclaircit le plant de ma- 

 nière à permettre un grand développement. Le Panais rond 

 est une variété plus printanière, qui convient aux terrains 

 peu profonds. C'est aussi une bonne racine fourragère. 



La Pastonade blanche, bonne au potage, est une nourriture 

 saine et légère; elle convient aux poitrines délicates. On en 

 fait de la conserve et du sirop bon pour la phthisie, le rhume 

 elles vers. Les graines du Panais, comme celles de la plupart 

 des Ombellifères, sont carminatives, toniques et stimulantes. 



PANCRACE. Pancratium. Superbe genre de plantes de la 

 famille des Amaryllidées. On trouve en abondance, sur cer- 

 tains points du littoral de la Méditerranée, le P. maritime. 



