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richesses de nos provinces méndionales^oà on le cullive pour 

 la teinture.. Ses feuilles d'un vert glauque et très-abondan- . 

 tes donnent une, couleur bleue qu'on associe à l'indigo et qui 

 même le peut remplacer. On fait jusqu'à quatre ou cinq ré- 

 coltes de feuilles par an. Le moment de les cueillir est celui 

 où elles jaunissent et s'abattent. Après qu'elles sont suffisam- 

 ment llétries, on les met sous une meule qui les réduit en 

 une pâte qu'on amoncelé en pile à l'air libre. 11 s'y forme 

 une croûte noirâtre; après douze ou quinze jours de dessicca- 

 tion, on remêle la pâte, et on en fait des pelottes allongées 

 qu'on appelle cocagnes ou. Pastel en coc[ue ; on les livre en cet 

 état au commerce : plus elles sont vieilles^ meilleures elles 

 sont. C'est en les faisant macérer que les teinturiers en ex- 

 traient les principes colorants. 



11 faut une terre profonde et substantielle à cette plante 

 puissante en végétation. On la sème clair, en rayons assez es- 

 pacés pour biner commodément quand on la destine ù la 

 teinture ; mais si c'est en fourrage, un terrain médiocre suf- 

 tiu Elle produit abondamment, ne craint point le froid, et 

 donne une partie de l'hiver ses feuilles vertes aux bestiaux, 

 il serait bien à souhaiter que cette plante si utile fût plus.ré- 

 pandue dans nos déparlements centraux. 



PASTÈQUE. Y. Courge. 



PASÏONADE ou PASTEfVADE BLANCHE. V. Panais. 

 — — JAUNE. V. Carotte. 



PATATE. Racine du Liseron batate^ Convolvulus hata- 

 tos, connue sous les noms à' Artichaut des Indes, Patate, 

 Truffe douce. Ses gros tubercules, analogues à ceux du 

 Dahlia, mais beaucoup plus farineux, ont le goût d'une 

 Pomme de terre un peu sucrée; c'est un aliment très-répandu 

 dans les Indes. On commence à en essayer la culture dans le 

 Midi. La plante donne un bon fourrage pour les vaches. 



Patate les jardins, de Virginie. Y. Hélianthèjie tu- 



BÉREUX. 



PATCHOULY. Espèce de plante de la famille des Labiées, 

 Pogostemon Patchouli), originaire de i'Inde. Grossièrement ha- 

 chée et desséchée , elle est employée pour préserver les bar- 

 des et les fourrures de l'attaque des teignes. Son odeur est 

 tellement forte que beaucoup de personnes ne peuvent la 

 supporter. 



PATE-NOTIER. Y. Stapuylier. 



PATIENCE. Rumex. L'espèce la plus importante est la 

 P. DES jardins, R. patkntia, qui croît naturellement en Aile- 



