772 PIN 



moins pour son bois, qui a cependant toutes les qualités de ce- 

 lui des arbres de sa famille, que pour l'amande de ses cônes, 

 longue, blanche, et d'un goût de noisette; elle se mange fraîche 

 et sèche. On en fait des pralines et dragées, et on en retire 

 en une huile douce et fine le tiers de son poids. 



Le P. DU LORD Weimouth, p. strobuS) nous vient de 

 l'Amérique septentrionale. C'est un fort bel arbre cultivé 

 dans les jardins anglais pour sa haute stature, la netteté de 

 son écorce, le vert sombre de ses longues feuilles en faisceau 

 terminant des rameaux flexibles et en verticilles très-bien 

 marqués. 



Le P. LARTCio (Pin torche ou Pin de Corse) est, après le 

 Pin de Riga, le meilleur pour la mâture. Il forme encore de 

 magnifiques forêts sur les montagnes de cette île, aussi riche 

 en plantes qu'en souvenirs. 



Le P. MUGHO n'a que 2 à 5 mètres de haut; ses branches 

 inférieures ont la longueur du tronc. C'est de lui que les La- 

 pons font leurs arcs et les longues semelles qui leur servent à 

 courir sur la neige. 



Le P. d'Alep ou de Jérusalem ne résiste pas à nos 

 hivers. 



Le P. CEMBRA ou CoMBROT DES ALPES cst bas, tortucux, 

 raboteux, mais précieux pour son amande bonne à manger 

 et à faire de l'huile. Toutes ces espèces et plusieurs autres 

 sont cultivées dans les jardins botaniques et paysagers. 



PIIXCEMENT. Le pincement est une opération qui se fait 

 aux arbres fruitiers dans le but d'arrêter la trop grande vi- 

 gueur de certaines branches et de les forcer à se mettre à 

 fruit. Il se pratique aussi sur certaines plantes vivaces pour 

 les maintenir plus basses, les faires ramifier et rendre leur flo- 

 raison plus abondante. Le pincement se fait en serrant la jeune 

 pousse entre l'index et le pouce plus ou moins fortement, 

 suivant qu'on veut la couper avec l'ongle ou seulement la 

 broyer pour arrêter un instant la sève. Cette opération ne 

 coupant pas le rameau d'une manière aussi nette et aussi 

 précise qu'on pourrait le faire avec un instrument , la plaie 

 est beaucoup plus longue à se cicatriser, et la sève est refou- 

 lée plus longtemps dans la partie inférieure. Le pincement 

 des arbres fruitiers se fait ordinairement en avril et en mai ; 

 il se pratique sur les rameaux de 6 à 10 centimètres de lon- 

 gueur, que l'on raccourcit environ de moitié suivant leur 

 grosseur. On pince en premier lieu les bourgeons les plus 

 vigoureux et qui tendent à s'emporter , ce qui arrive surtout 

 à ceux qui sont placés sur les branches les plus fortes et à 

 leur extrémité. Il faut aussi , à la même époque , arrêter par le 



