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mands, goulus, mange-tout et sans parchemin, dont la cosse 

 se mange quand elle jeune. Les meilleures variétés de la pre- 

 mière classe sont les Nains hâtifs de Hollande, de Bretagne, 

 de Prusse, le gros et le petit Nain, qui peuvent se passer de 

 rames, le Poix Michaux, le Dominé, le Sans-Pareil, le Géant, 

 le Doigt-de-dame, les Pois d'Auvergne, de Marly, de Calmart, 

 le Pois à cosse violette. On cite, parmi les Pois gourmands, 

 les Pois sans parchemin nains hâtifs ordinaires, les Pois sans 

 parchemin à demi-rames, le Turc ou Couronné. Une variété 

 de celui-ci est une fleur d'agrément. Les Pois se sèment 

 quelquefois avant Thiver, mais ordinairement en février et 

 mars, en rayons ou en touffes à l'abri des murs; il veulent 

 un terrain substantiel et léger, et surtout un changement de 

 place tous les ans. On doit ramer et laisser filer les grandes 

 espèces, mais il faut pincer les Nains à la troisième ou qua- 

 trième fleur; les semis se prolongent jusqu'en juillet. Une 

 espèce de charançon, la bruche des Pois, leur fait beaucoup de 

 mal. La meilleure manière d'en préserver les Pois à purée, 

 c'est de semer le plus lard possible. 



Le P. DES CHAMPS, P. arvense (Pisaille, Pois gris, Pois de 

 brebis, de pigeon), se cultive surtout comme plante fourra- 

 gère. Les troupeaux, les moutons surtout, le mangent avi- 

 dement. Il se sème à la volée sur les jachères comme la 

 Vesce, vient vite et bonifie le terrain. On fauche quand il est 

 en cosse, et on fait sécher pour l'hiver. Le P. gris d'hiver se 

 sème en automme ; il est précieux pour les terrains secs. Le 

 P. PERDRIX, plus grand que le précédent, et le P. a cosses 

 tiolettes sont aussi cultivés comme fourrages. 



Pois A CRAPAUD. V. VeSCE CRACCA. 



— AUX LIÈVRES. V. Gesse sans feuilles. 



— chiche, bécu, blanc, cornu, pointu. V. Cicerole. 



— gesse, breton, carré, gros. V. Gesse cultivée. 



— DOUX, PETIT CHICHE. V. GeSSE CHICHE. 



— FLEUR, DE SENTEUR. V. GeSSE ODORANTE. 



— JOLI. V. LOTIER. 



— LOUP. V. Lupin. 



— VIVACE, ÉTERNEL, A BOUQUET. V. GeSSE A LARGES 

 VEUILLES. 



POISONS. Tous les anneaux de la chaîne des êtres sont 

 coordonnés; tous sont l'œuvre d'une sagesse éclairée, et 

 nous aurions bien tort de blâmer l'ouvrier pour un trait qui 

 nous semblerait défectueux dans un de ses ouvrages considéré 

 isolément. 11 existe des plantes vénéneuses, on ne peut en 

 disconvenir; mais l'instinct de l'animal sait les lui faire évi- 

 ter, la raison de l'homme doit lui apprendre à les connaître. 



