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RICIN COMMUN. Bicinus. (Pa!ma-Chris}i,Bois de Garapat.) 

 Le Palma-Chrisli a des feuilles peltées si belles que la main 

 du Fils de l'homme leur a donné son nom. Celte plante élé- 

 gante, qui n'est en France qu'une belle herbacée de 1 à 2 mè- 

 tres tout au plus, est dans les Indes, d'où elle est origi- 

 naire, un grand arbre qui ressemble au Platane. On le re- 

 trouve en Italie, et même à Nice, à l'état d'arbrisseau. Ses 

 grandes et larges feuilles servent en Egypte à envelopper les 

 fromages et autres comestibles; appliquées à l'extérieur, elle.'» 

 sont émollientes et adoucissantes ; mises sur le front, elles sont 

 un réfrigérant puissant, propre ta calmer les douleurs de tête. 

 Le Ricin n'a bcvwcoup d'importance que pour ses graines en 

 haricot, si joliment marbrées de gris et de noir qu'on les a 

 nommées graines royales Leur albumen donne l'huile de Ri- 

 cin (huile américaine, huile de castor). On la brûle dans les 

 lampes; elle sert aux Indes à peindre les maisons, les vais- 

 seaux et les charpentes exposées à l'air, en la mêlant à la 

 chaux éteinte. La médecine s'en sert comme du meilleur 

 purgatif doux qu'elle possède, tant qu'elle est nouvelle; car, 

 si elle rancit, elle devient acre, irritante, et ce n'est plus 

 qu'un drastique violent. C'est un très-bon vermifuge et un 

 calmant dans tous les cas de douleurs aiguës dans l'estomac 

 ou les intestins. 



Le Ricin^ dans nos climats, se sème sur couche pour être 

 repiqué enterre légère et substantielle, à chaude exposition. 



RIZ CULTIVÉ. Oriza sativa. (Rizon.) « Le riz, fils de la 

 terre et nourrisson de l'onde, » comme le dit l'auteur des 

 Trois Bégnes, est originaire de la Chine, et fait la nourriture 

 principale de la moitié du genre humain; il est, pour l'In- 

 dien, le Chinois, le Japonais et tous les peuples de la Haute- 

 Asie, ce qu'est le Froment pour nous. Quoique son grain n'ait 

 pas de gluten comme les céréales et qu'on ne puisse en faire 

 du pain, il n'en est pas moins très-alimentaire, en vertu de 

 sa fécule amylacée qui se gonfle et se développe beaucoup 

 par la cuisson. Don de la Providence pour les plages chaudes 

 et humides, il ne peut prospérer que hà; mais il a sur le Fro- 

 ment l'avantage de pouvoir être transporté impunément, et 

 d'enrichir ainsi l'Europe du plus précieux trésor de l'Asie. 



Le principal obstacle à sa culture en France est l'insalu- 

 brité des lieux qui lui sont propres; il lui faut un terrain fer- 

 tile et inondé. Les émanations pestilentielles qui en résultent 

 en chassent les habitants ; on dit même qu'un propriétaire 

 du Bugey, ayant établi une rizière, fut obligé de fuir son vil- 

 lage décimé par la fièvre, l'hydropisie et les obstructions. Le 

 Riz qui nous arrive du Piémont est d'une boîîne qualité et y 



