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croît en abondance ; mais on ne sait pas tout ce qu'il coûte à 

 ses malheureux possesseurs. Cependant le Rizon de la Ch ine 

 ou Riz de Carro, 0. montana^ cultivé dans l'Inde, en Amé- 

 rique et depuis peu en Italie, et semé dans la saison des 

 pluies en terrain élevé, peut réussir sans le secours des inon- 

 dations. 



Ce grain précieux est généralement connu ; on en fait 

 une consommation immense ; il se mange cuit sous plu- 

 sieurs formes différentes; on en prépare à Constantinople, 

 sous le nom de pilau, un mets très-sain et fort économique. 



La crème de Riz se donne aux malades comme nourriture 

 adoucissante et légère ; l'eau de Riz est une boisson recom- 

 mandée dans les dyssenteries et diarrhées chroniques, La 

 fécule de Riz fait un bon encollage et peut remplacer l'ami- 

 don. Son extrait gélatineux est employé en Chine pour coller 

 le papier et en augmenter la blancheur. On fait au Japon, 

 avec sa farine , des bijoux qui imitent la nacre , ainsi que 

 des bustes, des statues, des bas-reUefs. Les chapeaux de 

 paille de Riz d'Italie, très-recherchés pour leur finesse et 

 leur légèreté, sont aussi un objet de commerce très-répandu. 



Riz d'Allemagne, de Russie, faux Riz. V. Orge-riz. 



nOBERTiX. V. Bec-de-grue. 



ROBINIER. Robinia pseudo-acacia. (Faux Acacia, Aca- 

 cia des jardins.) Le Robinier doit son nom botanique à un cé- 

 lèbre professeur, et celui d'Acacia (du grec akê^ pointe) aux 

 épines qui lui servent de stipules. C'est un très-bel arbre de 

 FAmérique septentrionale. Ses longues branches se parent 

 d'un léger et délicieux feuillage, dont la teinte délicate a 

 donné son nom au vert-acacia. Les grappes de fleurs blanches 

 dont il se couvre en juin embaument au loin les airs, surtout 

 le matin, d'une suave odeur de fleur d'oranger. La parfumerie 

 en a retiré des essences, la teinture une couleur jaune^ et la 

 cuisine en fait des beignets. 



L'Acacia vient partout et croît rapidement. Ses fortes épi- 

 nes le rendraient très-propre à faire des haies , si ses longues 

 racines ne nuisaient aux récoltes en épuisant le terrain ; mais 

 comme elles servent à le retenir, il faudrait le multiplier au 

 bord des eaux. Leurs fibres fortes et flexibles fournissent de 

 bonnes cordes aux peuples du Midi ; les branches ne con- 

 viennent pas seulement au four, on en fait des échalas et des 

 cerceaux. Le bois dur du tronc fait de jolis meubles de cou- 

 leur jaune veinée de noir. 



L'Acacia se multiplie de greffes, de rejetons et de graines 

 qu'on sème au printemps. 



