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ROCAMBOLE. V. AlL ÉCHALOTTE. 



ROCCELLE. V. Orseille. 

 BOMAIIVE. V. Laitue. 



ROMARllV. Rosmarinus offidnalis. (Herbe aux couronnes, 

 Encensier.) Ce petit arbuste du Midi a été connu de tout 

 temps par son odeur 'fortement aromatique et ses propriétés 

 médicinales. Les anciens plaçaient dans la main de leurs 

 morts une branche de Romarin; ils en faisaient des cou- 

 ronnes entrelacées de Myrte et de Laurier, témoin ces 

 mots d'Horace ; Coronantem marino rose deos, fragilique 

 myrto. 



Quoique assez délicat, le Romarin sujpporte le froid de nos 

 pays, pourvu qu'il soit un peu abrité; il lui faut un terrain 

 maigre et graveleux ; son odeur en est plus pénétrante. Il se 

 multiplie de marcottes, de boutures et d'éclats, et veut beau- 

 coup d'eau en été. 11 possède à un haut degré toutes les pro- 

 priétés des Labiées, et plus spécialement de la Sauge; ses 

 fleurs d'une odeur forte sont acres et amères ; elles sont sti- 

 mulantes et toniques. Toute la plante sert pour les vins et 

 fumigations aromatiques; elle entre dans la composition de 

 Teau de la reine de Hongrie et de Peau de Cologne. Les 

 feuilles en Italie sont employées à aromatiser les mets, 'et 

 principalement le Riz. Les cuisiniers en font usage pour faire 

 cuire les jambons. L'huile volatile des fleurs, dite huile de 

 'Romarin, est très-connue en parfumerie. 



RoMAuiN DU Nord. V. Myrica gale. 



RONCE. Ruhus. Cette production spontanée d'une terre 

 maudite n'est pas tout à fait sans ressource et laisse aperce- 

 voir la bonté de la Provideuce jusque dans les châtiments 

 d'un Dieujvengeur. Ces Ronces et ces épines qui ensanglantent 

 les pieds du voyageur servent de rempart au champ du labou- 

 reur et bornent son héritage. Leurs aiguillons à crochets en- 

 lèvent aux moutons la laine dont les oiseaux tapissent leurs 

 nids. Les mûres ou petits fruits de leurs rameaux pendants 

 réjouissent les enfants et sont le raisin du pauvre, tandis que 

 les feuilles sont, par leur principe astringent, un bon remède 

 aux maux de gorge et aux ulcères de la bouche. 



Ces propriétés sont communes à toutes les Ronces, parmi 

 lesquelles on distingue surtout la R. noire ou commune , 

 R. fruticosus{Mi\n&^ des haies, Catimuron), qui se couvre de 

 mûres ou murons noirs , petits fruits très-doux dont on fait 

 du vin, du sirop, de l'eau-de-vie et des conserves. On s'en 

 sert en Provence pour colorer le vin muscat. Us teignent la 

 laine en améthyste foncé, et en rouge-carmin avec l'alun. 



