8iï0 SAG 



oignon donne plusieurs fleurs, ce qui forme des touffes char- 

 mantes. Tous sont rustiques et viennent bien partout en 

 terre légère et non fumée. On relève les oignons en été 

 pour les replanter en automne. On ferait bien de les mettre 

 en pot pour les pouvoir transporter aisément. (V. Par- 

 terre.) 



Le S. CULTIVÉ, C. sativus (Safran oriental), aussi admis 

 dans les parterres pour sa fleur d'un pourpre violet et à 

 gratids stigmates aurore, est surtout cultivé en grand dans le 

 Gàtinais pour la teinture, la médecine et la parfumerie. Ses 

 bulbes, qui renferment une bonne fécule, ressemblent à ceux 

 du Colchique et fleurissent aussi en automne. Les feuilles et 

 les fruits ne se montrent de même qu'au printemps suivant. 

 Ce que la fleur a de plus remarquable, ce sont ses trois 

 larges stigmates crénelés qui s'épanouissent sur ses bords. 

 C'est en eux qu'est renfermée la matière colorante et le prin- 

 cipe aromatique, qui a une odeur si pénétrante, qu'à l'époque 

 4le la récolte du Safran Fair en est imprégné au point qu'on 

 le respire partout. On recueille les fleurs en octobre, le ma- 

 tin, avant que la rosée soit dissipée; on sépare délicatement 

 du reste de la fleur les stigmates qu'on sèche à une douce 

 chaleur et qu'on livre ensuite au commerce. Le Safran veut 

 une terre légère; il l'épuisé tellement, qu'après quelques 

 années de culture il la faut faire reposer dix ou douze ans. 



Le Safran est excitant, anti-spasmodique et tonique à pe- 

 tite dose ; à dose plus forte, il agit sur les nerfs et le cerveau 

 h la manière des narcotiques; employé à l'extérieur, il est ré- 

 solutif. Infusé dans l'esprit de vin, le Safran donne la teinture 

 si fréquemment employée dans l'économie domestique pour 

 colorer les pâtisseries, les crèmes, etc. Les pains deChâtillon, 

 qui en sont fortement aromatisés, sont un ahment assez agréa- 

 ble. Il sert à colorer les vernis et le bois dont se servent les 

 ébénistes. On en obtient par décoction un beau jaune em- 

 ployé en miniature. Les architectes s'en .servent pour laver 

 leurs plans. 



Safran bâtard d'Allemagne, faux Safranox. V. Car- 



THAME. 



-— d'automne, des prés. V. Colchique. 

 — des Indes. V. Curcuma. 



SAGESSE-DES-CHIRURGIEKS. Y. SiSYMBRE. 



SAGITTAIRE. V. FlÉCHIÈRE. 



SAGOUTIER FARINEUX. Sagus genuina.ATDTe important 

 de la famille des Palmiers, qui croît aux Indes orientales 

 dans les terrains marécageux. Sa naissance est annoncée par 



