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150111 à ses propriétés éminemment Viulaéraires, eonsolidaates 

 ut anti-hémorrhoïdales. 



L'odeur de toutes les Scrofulaires est désagréable. Les 

 abeilles y ramassent beaucoup de miel, mais il est de mau- 

 vaise qualité. 



SCUTELLAIRE. V. TOQUE. 



SCYPHOPHORE. V. Gladome. 



SÉDO\", SÉl)Ulf . V. Orpin. 



SÉGL1\'. Y. Brome. 



SEIGLE. SecMle (du latin secare, couper). Un mot suffit 

 pour louer le Seigle : c'est le Blé des montagnes et le pain du 

 pauvre. Il n'est jamais plus beau que dans les lieux qni se.re- 

 ! usent à la culture du Froment, dont il est le succédané. On 

 ignore quel pays le premier Ta vu naître, mais il est généra- 

 lement répandu dan:. l'Europe. Les terrains légers et siliceux 

 Jai conviennent. On en distingue trois variétés qui se sèment 

 *m différents temps : 



1° Le S. ijE MARS ou TRÉMOis, à paille courte, fine, et à 

 grain petit , mais de bonne qualité , qu'on moissoBîie ea 

 juillet. 



2° Le S. DE LA Saint-Jean ou du Nord, à longue paille, 

 long épi et grain court, qu'on sème à lu fin de juin pour le 

 donner- vert aux bestiaux et en recueillir le grain Tannée 

 suivante. 



3" Le S. COMMUN, qu'on sème en automne pour récolter à 

 !a fin de juin. 



Le mélange du Seigle et du Froment se nomme méteil, et 

 l'on appelle dragée celui du Seigle avec les Vesces, Ers et 

 autres plantes fourragères. Sous le premier point de vue, il 

 est sans doute inférieur au Froment, car, étant moins riche 

 en fécule et gluten, il est moins nutritif, plus aqueux, et fait 

 plus de son ; mais, outre qu'il est très-rafraîchissant, il a l'avan- 

 tage de se conserver frais et de permettre de renouveler les 

 cuites moins souvent. Il nécessite rarement le chaulage, et 

 résiste mieux au froid que le Froment, à moins qu'il ne soit 

 monté en épi, époque à laquelle les moindres gelées lui sont 

 lunestes. Il mûrit plus vite et se bonifie en meule. La carie 

 iï'pargne, mais il est attaqué par l'ergot et devient alors très- 

 dangereux. 



Les anciens ne connaissaient le Seigle que comme four- 

 rage. Il serait à souhaiter (]u'on le cuiiivât diivantage comme 

 tel, car, en ce cas, semé en été, il ne demanderait aux terreis 

 qu'une façon, et fournirait en automne et en hiver un bon 

 pâturage jusqu'au commencement de mai ; à cette époquo 



