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le chaume repousse pour donner une bonne moisson, i\ moins 

 (jue pour faire de l'engrais on ne l'enterre lorsqu'il est montt^ 

 «•n épi. 



La paille de Seigle, plus longue et plus fine que celle <du 

 l'roment, sert à de plus nombreux usages. On remploie à 

 taire des paillassons, paniers, liens, chaises, chapeaux, toi- 

 îures de chaumières, et surtout de la litière ; on la mêle au 

 foin pour nourrir les bestiaux. Le son et la farine du Seigle 

 sont employés aux cataplasmes émollients et résolulifs. On re- 

 tire de l'alcool de son grain, çjui fait en Prusse la base du 

 kivaz, boisson presque exclusive du peuple. La farine sert de 

 levain pour les eaux-de-vie de grain et fait de l'encollage 

 pour les tisserands. 



SEL D'OSEÏLLIE. V. OxALIDE. 



SELS. Substances chimiques résultant de la combinaison 

 d'un acide avec un oxyde. On les distingue, en raison de leurs 

 propriétés acides, alcalines ou neutres (c'est-à-dire sans action 

 sur les couleurs bleues végétales), en sur-sels, sous-sels eî 

 sels neutres ; tels sont le sulfate de fer, le carbonate de po- 

 tasse et le carbonate de chaux. 



La chimie doit au règne végétal un grand nombre de sel;- 

 importants, tels que carbonates de soude et de potasse, acé- 

 tate et oxalate de plomb, sulfate de quinine, etc., tous les 

 tels, en un mot, dans lesquels le principe immédiat d'un vé- 

 gétal entre comme acidifiant ou basique. Leur histoire appar- 

 lient à celle de chacune des plantes qui s'y rapportent. 



SEMELLE-DU-PAPE. V. Cierge opuntia. 



SÉMEIV-COÎVTRA. V. ARMOISE DK JUDEE. 



SEUIIS. Opération de jardinage la plus importante pour ra- 

 mener une espèce dégénérée à son type primitif, obtenir de 

 beaux sujets et créer des variétés nouvelles. La nature suffit^ 

 il est vrai, pour perpétuer les espèces et continuer l'œuvre de 

 Dieu; mais les soiîis d'une main attentive en assureront d'au- 

 tant mieux le succès qu'-on suivra de plus près la marche de 

 la nature. 



Il faut avant tout s'assurer de la bonté des graines en 

 éprouvant dans un vase d'eau celles qui sont pleines ou vides; 

 celles-ci surnagent pour la plupart. Il en est qu'il faut passer 

 à l'eau de chaux, d'autres à l'eau de suie, pour les préserver 

 de la carie, des insectes et des rats. Les graines irès-fines et 

 à molles aigrettes doivent être mêlées à du sable où à de k 

 cendre pour être semées plus également. Pour les noyaux, 'û 

 convient d'employer la stratification, (V. Stratification.) 



On sème à k volée, cm raie ^u eu capot, en leire meufe 



