sou 84f 



le décorent tout l'hiver. Les grives et les merles s'en nour- 

 rissent avec avidité; les oiseleurs peuvent donc s'en servir 

 avantageusement pour les pièges. Ces fruits sont astringents; 

 on en extrait de l'eau-de-vie dans le Nord, et, dans les labo- 

 ratoires, on en retire les acides sorbique et malique. Le 

 bois est aussi précieux que celui du Sorbier domestique. 

 Celui des racines sert à faire des cuillers et des man- 

 ches de couteaux. L'écorce est propre au tannage et teint 

 en noir. 



3° Le S. ALOUCHiER, s. aria (Alisier), est commun dans 

 les montagnes. Les grives s'engraissent de son petit fruit 

 aigrelet, qui mûrit au moment de leur passage. Les feuilles 

 ovales, d'un beau blanc argenté en dessous, font ressortir 

 encore mieux le rouge vif et éclatant de ses fruits en co- 

 rymbe. En faisant fermenter ceux-ci, on en retire une bois- 

 son analogue au cidre. L'Alisier se plante dans les jardins 

 paysagers. Son bois est estimé; on en fait des vis de pressoir 

 et de moulin. Les tourneurs l'emploient en petits meubles 

 de luxe. 



4° Le S. ANTi-DYSSENTÉRiQUE, S. torminalis, est plus 

 grand que l'Alisier. Il s'en distingue autant par ses larges 

 feuilles à découpures profondes et également vertes sur les 

 deux pages que par ses fruits roussâtres. Ils servent aux mê- 

 mes usages, mais ils sont préférables. Les grives sont égale- 

 ment très-friandes de ses alises. Il a été introduit dans les jar- 

 dins paysagers. 



Par suite des superstitions druidiques, le Sorbier a encore 

 une prétendue influence. Au P"" mai, les Ecossais font pas- 

 ser leurs moutons dans un cercle fait avec son bois, dans le 

 but de les préserver de maladies et accidents. En Suisse, on 

 sème ses fruits sur les tombeaux. Les montagnards du Lyon- 

 nais croient qu'on prend la rage, si, après avoir été mordu, on 

 s'assied à l'ombre du Sorbier domestique, ou si l'on touche 

 un instrument fait avec son bois. 



SORGHO. V. HouQUE. 



SOUCHET. Cyperus. Ce genre était trop célèbre dans 

 l'antiquité par le fameux Papyrus (Jonc du Nil), S. a 

 PAPIER, qui lui appartient, pour n'être pas conservé par les 

 botanistes modernes, qui l'ont donné à la famille nombreuse 

 et difficile qui unit les Joncs aux Graminées. 



Le Souchet à papier croît en Egypte et en Sicile. 11 forme 

 des faisceaux de tiges sans feuilles de 2 à 3 mètres, qui se 

 terminent par une large ombelle dorée, brillante et léi^ère, 

 de la plus grande élégance; on en faisait des couronnes' aux:. 



TOME lil. 36 



