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SOUCI DES JARDINS. Cahudula offlc o,.::^'' S. Son îiomhtin, 

 qui indique le commencement de tous les mois, marque l'é- 

 poque de sa floraison continuelle. Cette Radiée, très-belle, 

 mais à odeur désagréable, oflre toutes les nuances du jaune, 

 que fait ressortir un disque pourpre-noir. Cultivé partout, le 

 Souci doit être semé au printemps et en automne, en terre 

 franche. On a une plus grande abondance de fleurs en pinçant 

 les branches qui s'allongent. Ses boutons, confits au vinaigre, 

 remplacent les câpres. On relire des fleurs macérées dans 

 i'alun une teinture et un suc jaunes; elles servent à falsifier le 

 safran et à colorer le beurre; elles sont stimulantes et anti- 

 spasmodiques. Ses feuilles, employées à l'extérieur,, sont ré- 

 solutives. 



Le S. DES CHAMPS, C. arvemis (petit Souci, Gauchefer, 

 Fleur de tous les mois), croît avec profusion dans les bons 

 terrains, et surtout dans les vignes. Il a les propriétés du pré- 

 cédent et sert à la nourriture des bestiaux, mais les cochons 

 le refusent. La fleur s'ouvre à neuf heures du matin pour se 

 refermer à trois heures du soir. 



Le S. PLUVIAL ou HYGR031ÉTR1QUE, C. pîuvialis , es?, 

 comme plante météorique. Tune des plus intéressantes que. 

 l'on connaisse. Ses grandes fleurs à disque brun-rouge et ;i 

 rayons blancs en dedans et violacés en dehors ne s'ouvrent 

 que lorsque le temps est beau et se referment aux approches 

 de l'orage. Cette plante remarquable est originaire du Cap et 

 se cultive comme le Souci des jardins. 



Souci d'eau, de marais. V. Populace. 



SOUDE. Sahoîa (du latin sal, plante salée). Los Soudes 

 ont donné leur nom au carbonate et à l'oxyde important 

 que l'on a d'abord obtenus par leur incinération, et plus 

 tard d'autres substances par des procédés chimiques plus 

 économiques. Ces plantes croissent sur les bords de la mer ; 

 cependant on retrouve la S. épineuse dans les îles du 

 Rhône. 



Soude (oxyde de sodium). Substance éminemment alcaline, 

 très- répandue dans le règne inorganique à l'état de chlorure; 

 on la trouve dans les eaux de la mer, les salines et les minis 

 de sel gemme. Les plantes marines, telles que les Algues, Ks 

 Varechs et surtout les Soudes, la convertissent par leur intus- 

 susception en carbonate et sulfate de soude. Pour l'obtenir, 

 on brûle dans de grandes fosses les plantes indiquées ; aprè?» 

 leur incinération, qui dure plusieurs jours, on trouve une 

 masse de sel alcalin qu'on brise en morceaux pour en faci- 

 liter l'exportation. Cette soude est plus ou moins bonne selon 

 la qualité des végétaux brûlés. La meilleure est celle d'Ali- 

 cante en Espagne. 



