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vent être cueillies que lorsqu'elles commencent à s'affaisser, 

 jaunir et donner de l'odeur. On les fait sécher à Pair en les 

 enfilant à des baguettes ou à des ficelles ; puis ou les envoie 

 aux manufactures, où on les arrose avec de l'eau de mer ou 

 une dissolution saline à laquelle on ajoute quelque peu de 

 sirop de sucre. Après cette préparalion, on les remet en tas 

 pour qu'elles fermentent pendant trois ou quatre jours. La 

 côte médiane enlevée^ on les porte à l'atelier des îorqueurs 

 outordeurs^ qui les enfilent en grosse corde à une espèce de 

 rouet. C'est dans cet état qu'on les coupe en petites lanières 

 pour les cliiqueurs et les fumeurs. Les cigarres se font en 

 roulant en long de petits paquets de feuilles. Pour le Tabac 

 en poudre, après l'avoir filé en corde et huilé légèrement sa 

 surface, on réunit quatre à neuf de ces cordes qu'on fait passer 

 à un moule qui les comprime et les r duit en carottes que 

 l'on râpe. Anciennement les tabatières étaient de petits mou- 

 lins de poche, et chacun râpait lui-môme son Tabac à chaque 

 prise qu'il voulait prendre ou donner. 



Le Tabac le plus estimé nous vient de la Havane, du Mary- 

 land et de Virginie. En France, aucun paniculier n'a droit 

 d'en faire des plantations que par commission ou comme 

 fermier du gouvernement, et quiconque aurait dans son jar- 

 din plus de si.x: pieds de Tabac serait mis à. l'amende. 



Tabac des montag.nes, des Vosges. V. Arnique. 



TABOURET DES CHAMPS. Thlaspi arveiise. Cette plante 

 très-commune, qui envahit quelques jardins, veut un terrain 

 fertile. Ses silicules arrondies l'ont fait nommer Monnayère ; 

 ses semences, d'une saveur acre et piquante comme l'Ai!, 

 sont réputées apéritives et détersives, et ses feuilles anti- 

 scorbuliques et astringentes. Celles du T. perfolié et du 

 T. DES MONTAGNES peuvent se manger en salade. 



TAGÈTE. (Œillet d'Inde.) Il faudrait pour les Œillets 

 d'Inde n'avoir que des yeux, car toutes leursiarties ont ordi- 

 nairement une odeur forte et désagréable. Ce sont, du reste, 

 de très-belles fleurs qui se sèment dans tous les jardins, avec 

 les Balsamines et les Reines-Marguerites, et en tout, comme 

 elles, l'ornement durant tout l'automne. On en possède trois 

 espèces. La plus belle par sa tige presque simple, de 5 à 6 dé- 

 cimètres, est le T. ÉLEVÉ (grand OEilletd'inde, Rose d'Inde). 

 Il est d'un beau jaune, double très-aisément, et forme alors 

 de grosses têtes dorées qui durent longtemps et sont d'un 

 grand effet. Le T. étalé (petit CEillet d'hnie), plus petit et 

 beaucoup plus rameux, plaît davantage par le velouté de ses 

 pétales moins souvent doubles, mais d'une couleur plus vive 



