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tité pèse si peu sur Testomac, passe plus vile, rafraîchisse 

 mieux les esprits abattus et donne plus de gaîté et de bien- 

 être. 



Cette boisson de première nécessité en Chine et au Japon, 

 où on la prend à toute heure et dans toutes les classes, est 

 îrès-usitée en Angleterre et dans tout le Nord, et maintenant 



< n France^ où il est souvent d'usage de terminer la soirée par 

 im Thé. 



Le Thé se multiplie de graines, marcottes et boutures. On 

 pourrait le cultiver en plein champ dans le midi de la France 

 cl en orangerie dans le nord. Il veut une terre légère et à mi- 

 ombre. 11 nous vient de la Chine, où la préparation qu'on lui 

 i.iit subir consiste à plonger les feuilles fraîches trente se- 



< ondes dans de l'eau bouillante; aussitôt qu'elles sont sèches, 

 on les place sur des plaques de fer graduellement chauffées 

 jusqu'à ce que les feuilles soient devenues brûlantes; alors 

 «>ti les roule avec la paume de la main sur une natte pour les 

 faire friser ; celte opération se renouvelle deux ou trois fois 

 et jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement sèches. Avant de 

 les enfermer dans les boîtes bien closes où on les expédie, on 

 aromatise le Thé avec les fleurs de VOlea fragrans et du Ca~ 

 inellia sesanqua. 



On distingue dans le commerce plusieurs sortes de Thés, 

 qui toutes se peuvent rapporter à deux espèces principales.: 

 les T. VERTS, roulés en long, qui sont les plus estimés, et 

 les T. NOIRS, ordinairement aussi roulés en long, dont 

 l'odeur est moins forte. On indique comme Thés supérieurs 

 le Thé hisswen et les Thés poudre-à-canon, souclioung et 

 pékao. 



Thé de France. V. Mélisse, Sauge officinale. 



— DES Européens. V. Prunier sauvage. 



— DES FORÊTS, DES VOSGES. V. StiCTA. 



— DE Sibérie. V. Pimprenelle. 



— d'ëlrope. V. Véronique officinale. 



— DU Mexique. V. Ansérine odorante. 



— suisse. Mélange de feuilles et de fleurs médicinales, 

 qui croissent sur les hautes montagnes dans la Suisse, les 

 Alpes, et sont colportées dans des cornets imprimés. 



THÉRIAQLE DES ANGLAIS. V. GeRMANDRÉE PETIT-CHÊNE. 

 — DES PAYSANS. V. AlL COMMUN. 



THLASPI. V. Tabouret. 



— des jardins. V. Ibéride. 

 THRiDACE. V. Laitue. 

 THUYA ORIENTAL {du grec thya, arbre odoriférant). (Thuya 



