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cuite à l'eau, un remède pour la JDrûlure. Les jeunes branches 

 servent aux ouvrages de vannerie. 



La feuille et les bractées de la fleur sont également douces 

 et mucilagineuses; elles se couvrent d'une sécrétion sucrée 

 que les abeilles recueillent pour le miel, qu'elle rend excel- 

 lent. Tous les animaux mangent ses feuilles. Les fleurs sont 

 d'un usage journalier en médecine; on en fait des infusions^ 

 des bains et des lotions calmantes et anti-spasmodiques. On 

 peut retirer du tronc des Tilleuls, par incision, une sève su- 

 crée qui fait une boisson agréable après qu'elle a fermenté. 

 On est aussi parvenu à faire avec les fruits une espèce de 

 chocolat. Les Tilleuls se multiplient de graines et viennent 

 bien partout ; ils souffrent la taille et se prêtent aisément aux 

 formes qu'on leur veut donner. 



Le T. A PETITES FEUILLES, T. mycrophyUa (Tillet, Charme 

 noir), est commun dans nos bois et s'élève plus que le Tilleul 

 ordinaire. Ses propriétés sont les mêmes ; mais comme sou 

 feuillage est moins beau, il est moins souvent cultivé. 



Plusieurs autres espèces sont souvent plantées dans les 

 jardins paysagers. 



TIMBALIER. V. ViORNE BOULE-DE-NEIGE. 



TIMOTHY. V. Fléole des prés. 

 TIN. V. Viorne laurier-tin. 

 TIRASSE. V. Renouée des oiseaux. 



TITHYMALE. V. EUPHORBE. 



TOMATE. Lycopersicum eaculentum. (Pomme-d'or ou du 

 Pérou.) La Tomate, originaire du Mexique, se sème sur 

 couche pour être repiquée après les gelées en bon terrain au 

 midi. Il faut largement espacer les plants, qui prennent beau- 

 coup d'extension. On fera bien d'arrêter les tiges en les pin- 

 çant à 6 ou 8 centimètres et de commencer à les effeuiller 

 quand les fruits sont à mi-grosseur ; on achève l'effeuillement 

 sur l'arrière-saison. Cette plante demande beaucoup d'eau en 

 été. 



Parmi les Tomates, la Grosse rouge est la plus cultivée 

 pour la cuisine; la Grosse jaune, la Petite rouge, la Petite 

 jaune, la Cerise et la Tomate en poire sont moins produc- 

 tives, mais plus estimées. La dernière se confit au vinaigre. 

 Toutes donnent une excellente marmelade très-propre par 

 son goût aigrelet à aiguiser l'appétit. On conserve les To- 

 mates pour l'hiver en les faisant cuire et réduire de moitié, 

 ou mieux en les mettant dans des pots d'eau salée et vinai- 

 grée. Les Italiens les mangent en salade. Aux Antilles, le 



