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barbouillaient de lie et se livraient à d'infâmes orgies. Les 

 Phéniciens apportèrent les premiers la Vigne dans les îles 

 de TArchipel, et les Phocéens à Marseille. Le sol de 

 notre belle France lui a été si favorable, que les vins de 

 Bordeaux, de Bourgogne et de Champagne ne sont pas de- 

 venus moins célèbres que ceux de Falerne, de Madère et 

 de Porto. 



Quoique une seule espèce de Vigne soit reconnue en Bo- 

 tanique, les différences de climats et de culture Pont variée 

 à l'infini. Là, comme en Italie, où le terrain est substantiel et 

 la chaleur forte, on peut marier la Vigne à l'Ormeau et la 

 voir s'élever à perte de vue; ailleurs, comme en Provence et 

 en Dauphiné, se rencontrent encore les hautins; mais sur 

 les coteaux pierreux du Beaujolais et du Lyonnais, où le 

 soleil est moins ardent, le cep n'est plus qu'un tout petit 

 arbre tortueux et cornu, fort rapproché de la terre pour 

 qu'elle lui envoie plus de chaleur. Dans le Nord enfin, le 

 raisin ne mûrit qu'en espalier ou en treille contre un mur 

 exposé au midi. La Vigne est si docile, qu'elle se prête 

 à toutes les formes qu'on lui veut donner. On en fait des 

 tonnelles et des allées couvertes où l'on trouve le double 

 rafraîchissement de son ombre salutaire et de son fruit dé- 

 licieux. 



Le bois de la Vigne, si petite dans nos climats, paraît si peu 

 propre à la charpente, que l'on peut citer comme extraordi- 

 naire le cep colossal qui a servi à faire les portes d'une église 

 de Ravenne et celui d'où ont été tirées de fort belles tables 

 d'une seule pièce qu'on voyait à Versailles ou à Chantilly. 

 Communément on ne l'emploie qu'à raviver la flamme pé- 

 tillante du foyer domestique. Les cendres des sarments sont 

 un remède contre les angines, les engorgements, les panaris. 

 Le noir de Vigne, employé par les peintres, est extrait du 

 charbon de cep. 



La Vigne se taille tous les ans avant l'ascension de la 

 sève, qui coule si abondamment qu'on l'appelle ses pleurs. 

 On recueille cette eau de Vigne qu'on croyait autrefois sou- 

 veraine contre les maux d'yeux. Les feuilles se mangent en 

 friture ; on s'en sert pour envelopper le gibier et la volaille 

 qu'on fait rôtir ; elles sont surtout précieuses pour la nour- 

 riture des chèvres ; on attribue la bonté des fromages si ré- 

 nommés du Mont-d'Or, près Lyon, à ce que ces animaux 

 font leur principale nourriture de ces feuilles entassées et 

 macérées pour l'hiver. Elles sont astringentes aussi bien que 

 leurs pampres aigrelets, qu'on retrouve souvent, ainsi que les 

 feuilles, dans les ornements d'architecture, les broderies et 

 les dessins. 



