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elle, à mesure qu'elle s'affaisse; ou charge sa couche de terreau, 

 pour pouvoir faire les semis, et l'on pose les panneaux ou châssis 

 de verre, qu'on laisse fermés pendant quelques jours, pour donner 

 à la fermentation la possibilité de s'établir. La première fermenta- 

 tion est tumultueuse, et la chaleur est telle , que, si l'on n'y pre- 

 nait garde, ou brûlerait les semis que l'on confierait à la terre et 

 les plantes qu'on voudrait abriter; il faut donc attendre que la plus 

 forte chaleur soit passée, que la couche ait jeté son feu ; si la cha- 

 leur ne diminuait pas assez vite, on ferait quelques arrosements 

 autour de la couche pour la refroidir. 



Couciie sourde. — H y a une autre sorte de couche qu'on appelle 

 couche sourde^ qui s'établit plus tard, vers la fin de mars et dans 

 tout le courant d'avril. Elle se fait dans une tranchée de 1 mètre 

 au plus de largeur, et de 35 à 40 centimètres de profondeur, avec 

 les mêmes matériaux que les précédentes, et la saillie au-dessus du 

 sol ne doit être que de 30 ou 40 centimètres. Cette sorte de couche 

 n'est pas plane; elle est légèrement renflée au centre ; on la charge 

 de terreau ou de bonne terre, et on recouvre le tout de fumier long 

 pour entretenir la chaleur. 



Réchauds. — La durée de la chaleur des couches est de deux à 

 trois mois et dépend surtout de l'époque de l'année où elles on! 

 été établies : plus la température est basse, moins la durée de la 

 chaleur est grande; c'est pourquoi, pendant tout l'hiver, et dans 

 les premiers jours du printemps, on est obligé d'avoir recours à 

 certains moyens de ranimer la chaleur qui s'éteint sans faire une 

 couche nouvelle. C'est ce qu'on appelle des réchauds. Cette opération 

 consiste à remplir de fumier neuf ou propre à la fermentation les 

 sentiers qui longejit les couches, et à les remanier ou renouveler 

 en partie tous les huit ou quinze jours. Quand le temps est mau- 

 vais et la température basse , on couvre les réchauds pour eu 

 conserver la chaleur. 



Du ihcrmosiphoii. — Un moyen non pas plus économique, mais 

 plus commode, et qui est applicable d'un bout à l'autre de Tannée, 

 est le procédé de chauffage connu sous le nom de thevmosiphon. 

 C'est un appareil à circulation d'eau chaude, qui peut aussi bien 



