148 LE JARDIN POTAGER, 



5® Exemple. 



Cinq récoltes. 



Juin. On plante quatre rangs de Laitue qui a été semée dans la 

 1" quinzaine de mai. 



Juillet. On contre-plante, dans la planche de Laitue, de la Chi- 

 corée ou de l'Escarole semée dans les premiers jours de juin, et, de 

 chaque côté de la planche, on repique un rang de Choux de Vau- 

 girard semés vers la mi-juin. 



Octobre. On repique de l'Oignon blanc semé dans la 2' quin- 

 zaine d'août, et l'on contre-sème de la Mâche. 



6' Exemple. 

 Trois récoltes. 



Mars. On plante de la Laitue rouge qui a été semée vers la 

 mi-octobre, et l'on contre-plante des Choux-fleurs semés dans la 

 1" quinzaine de septembre. 



Juillet. On sème de la Raiponce. 



• Nous ne multiplierons pas davantage les exemples : les précédents 

 suffisent pour démontrer la possibilité de tirer de la terre un parti 

 constant sans la laisser reposer un moment. On voit que les récoltes 

 se succèdent sans interruption; qu'elles sont d'au moins deux sortes 

 de légumes, et vont jusqu'à quatre et cinq. On peut obtenir encore 

 plus de produits ; mais il faut pour cela une grande connaissance 

 de la succession des plantes horticoles , c'est-à-dire de la durée 

 exacte du temps nécessaire pour que chacune d'elles arrive à donner 

 ses produits *. L'art de l'horticulteur maraîcher consiste donc à 



' En voici un exemple : après avoir préparé le terrain et planté ses Asperges, 

 ccst-à-dire à la fin d'octobre, on place ses coffres, et l'on y plante de la Chicorée 

 demi-fine. 



En novembre, décembre, janvier ou février, on remplit les sentiers et le bord des 

 planches avec du bon fumier de cheval bien mélangé. Quand on est arrivé à la hau- 

 teur des coffres, on pose les panneaux, et l'on remet du fumier dans les sentiers, de 

 manière à ce qu'ils soient plus élevés que les panneaux. 



