174 LE JARDIN POTAGER. 



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et couverts de litière ; ou bien on les rentre dans la serre à légumes, 

 et ils se conservent jusqu'à la fin de février, et même jusqu'en mars. 

 Durée de la faculté germinative des graines. Celle des autres 

 Choux. 



VARIÉTÉS. 



(Jhuu-Rave nain hâtif. 



— blanc de Siaui. 



— à feuilles découpées^ etc. 



Observations. Ce Chou, que l'on ne cultive pas depuis bien long- 

 temps en France, est un excellent légume, dont la saveur participe 

 de celle du Navet et du Chou. La partie que l'on mange n'est pas 

 précisément la racine; c'est le collet ou la portion inférieure de la 

 tige fortement renflée au-dessus du sol. 11 mérite d'être cultivé, 

 surtout à cause de sa longue conservation. Le Chou-Rave à feuilles 

 découpées ou à feuilles d'Artichaut, qui nous est venu d'Alle- 

 magne , est remarquable par l'élégance de ses feuilles. 



Enotlièi'e bisannuelle. 



Œîiothera biemils, Lin. {Onagrariées.) — bisannuel. 



Les racines de cette plante, connue sous les noms &' Onagre, 

 à' Herbe aux ânes et de Jambon des jardiniers, ont une saveur douce 

 et agréable, et peuvent entrer dans la culture , ne fût-ce que pour 

 la variété. On les mange crues ou cuites, soit en salade, soit en 

 plat, et c'est surtout dans quelques parties de l'Allemagne qu'on 

 en fait usage. Elles sont nourrissantes et d'une digestion facile. 

 Après le mois d'avril, les racines deviennent dures et fibreuses, on 

 les abandonne. 



Pleine terre. — Semis. Les g'raines , fines et d'une germina- 

 tion facile , se sèment en avril assez clair , dans une terre grasse et 

 fraîche, et plutôt légère que sèche. 



Culture. Lorsque le jeune plant, qui est fort rustique, a quelques 

 feuilles, on le repique à 40 centimètres de distance, soit en lignes, 

 soit en quinconce, et tous les soins se bornent à des sarclages et des 

 arroscmenls si la terre est trop sèche, car l'Onagre est une plante 

 rustique, qui n'exige pas beaucoup de soins. 



