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Récolte. Au fur et à mesure des besoins, de lévrier en avril. 



Durée de la faculté germinative des graines. Une à deux années. 



Variétés cultivées. — Il existe deux variétés de Raiponce, l'une 

 velue, l'autre glabre, mais on n'en fait pas l'objet de cultures dis- 

 tinctes. 



Salsifis blauc (PI. 3, fig. 1). 

 Tragopogon porrifolium, Lin. {Corn posée s- Chicoracées.) — Bisannuel. 



Pleine terre. — Sonis. La graine de Salsifis ou Cercifis blanc, qui 

 a, sur le noir ou Scorsonère, l'avantage de donner son produit la 

 première année, se sème àla volée, et mieux en lignes, depuis la mi- 

 février jusqu'en avril, en terre douce, profondément labourée, et 

 qui n'ait pas été trop récemment fumée. 



Culture. On arrose assez copieusement, si la terre est sèche, pour 

 faire lever les graines; on éclaircit le plant, puis l'on bine et sarcle 

 jusqu'à la récolte des racines. 



Récolte. Depuis le mois d'octobre jusqu'au printemps avant que 

 la plante monte à graine. 



Conservation. Les Salsifis doivent être couverts pendant les gelées; 

 on les met en jauge vers la fin de novembre. 



Durée de la faculté germinative des graines. Une seule année. 



Scolyiiie «l'Espagne. 



Scolymus hispanicus, Lin. [Composée s-Chicoracées.) — Vivace ou trisannuel. 



Pleine terre. — Semis. Le Scolyme d'Espagne, succédané assez 

 peu avantageux du Salsifis et qui a l'inconvénient d'être ligneux, 

 au moins lorsqu'il n'est pas soigneusement cultivé, ayant, par ses 

 feuilles, presque l'aspect du Chardon, se sème en terre saine, douce et 

 profonde, par lignes distantes entre elles de 40 à 50 centimètres ; 

 on laisse 25 centimètres entre les plants après en avoir opéré l'é- 

 claircissement. Le Scolyme ayant une grande tendance à monter, 

 ce qui rend l'axe ligneux et cordé, il convient de le semer tardivement 

 de la mi-mai à la fin de juin, en ayant soin de n'employer que des 

 graines d'individus n'ayant pas monté la première année. 



