\H2 LE JARDIN POTAGER. 



Caladiunt coitiestible. 



Ca/adium esculetitum. Vent. Colocasia esculenta, Schott. {Aroidées.) — Vivace, 



Cette plante, à rhizome tubéreux, de la grosseur du bras, origi- 

 naire de l'Amérique méridionale, porte aussi les noms de Chou ca- 

 raïbe, Colocasse, Gouet comestible, Tallo, Taro, Toya, Tayo. Elle 

 n'est encore cultivée en Europe qu'au point de vue de l'ornementa- 

 tion des jardins. On crut longtemps que la serre chaude lui était 

 indispensable, mais dès les premiers essais qui furent faits à l'air 

 libre, on s'assura qu'elle ne manquait pas de rusticité. On en fait 

 aujourd'hui d'agréables massifs dans les jardins publics de Paris. 

 Un jour viendra peut-être oii l'on tirera parti, sinon dans le nord, 

 au moins dans le midi de la France, du rhizome tubéreux du Cala- 

 dium comestible qui est cultivé dans toute l'Amérique, dans l'O- 

 céanie, pays où les habitants en tirent, pour leur alimentation, une 

 fécule abondante. 



Ge»»e tubéreuse (PI. Yll, tig. 5). 

 Lathyrns tuherosus. (Léguinineuses-Papilionacées.) — Vivace. 



Cette plante, connue aussi sous les noms d'Arnote, Gland de terre, 

 Mêgusson, Macusson, Marcusson, a de longs rhizomes traçants qui, 

 de distance en distance, portent des renflements ou tubercules 

 ovales de la grosseur du pouce, à écorce noire et rude. Dans les 

 départements du centre de la France, on mange, après les avoir fait 

 cuire sous la cendre, ces tubercules qui ont à peu près le goût delà 

 Châtaigne. Quelques personnes en ont recommandé la culture 

 comme pouvant être d'un produit utile. 



Pleine terre. — Semis. L'automne paraît l'époque indiquée par 

 la nature : car la Gesse tubéreuse répand ses graines presque aus- 

 sitôt après leur maturité, et la jeune plante, si elle a eu le temps 

 de se développer, passe l'hiver en terre et brave le froid. On peut 

 cependant aussi la semer au mois de mars; mais ses racines ne sont 

 pas si grosses que celles semées d'automne. 



Plantation. Quand on arrache les racines venues à l'état sauvage, 

 on peut destiner les plus grosses à la consommation et réserver les 



