TUBEKCULES ALIMENTAIRES. 191 



lin de février, dans un local modérément chauffé, celui même où 

 on les a conservées l'hiver. 11 dit qu'on doit placer horizontalement, 

 dans des terrines pleines de terreau, celles qui commencent à vé- 

 géter, les autres dans des corbeilles garnies de mousse humectée. 

 Du 12 au 15 avril, elles sont couvertes de jets nombreux et allon- 

 gés. Un peu avant cette époque, on a disposé au pied d'un mur, au 

 midi, des coffres pleins de terreau jusqu'à la hauteur de 20 à 

 22 centimètres, dont les châssis sont couverts en calicot huilé, ce 

 que M. Reynier préfère aux châssis vitres. Par une matinée douce, 

 on y transporte les Patates germées, qui sont plantées avec précau- 

 tion dans le terreau, à 7 ou 8 centimètres l'une de l'autre, et re- 

 couvertes d'au moins 5 centimètres, quelle que soit la longueur des 

 jets. Pendant quarante-huit heures on tient les châssis fermés et 

 couverts de paillassons ; par la suite, on les ferme la nuit et on les 

 ouvre le jour. Au commencement de mai, les jets ont produit des 

 racines à leur base et des feuilles au dehors; pour achever de les 

 consolider, ou enlève les coffres trois ou quatre jours avant la plan- 

 tation. Le terrain a été préparé à l'avance pour celle-ci par un 

 bêchage profond avant ou pendant l'hiver; on lui donne alors une 

 nouvelle façon. Lorsqu'il est disposé, on relève les Patates une à 

 une avec soin ; on fait choix des germes les meilleurs et les plus 

 chevelus; on les enlève en les cernant et en découpant à leur base 

 une petite portion du tubercule, du diamètre d'une pièce d'un franc. 

 On supprime alors les feuilles, moins les deux supérieures, en cou- 

 pant les pétioles à 1 centimètre environ de longueur, et on éborgne 

 les yeux qui se trouvent à la base de la tige. Les plants ainsi pré- 

 parés sont plantés, couchés, dans des fossettes, à la profondeur de 

 8 à 10 centimètres, l'extrémité seule et les deux feuilles conservées 

 restant hors de terre et maintenues dans une position à peu près 

 verticale. Quand on est forcé d'employer des jets n'ayant que peu 

 ou n'ayant point de chevelu à leur base, on les repique à la cheville 

 comme des plants de choux. Dans une plantation de 17 ares, faite 

 par ce procédé, M. Reynier a obtenu 3,232 kilogrammes de Pa- 

 tates, tandis que, dans le même terrain et à côté, une étendue 

 semblable n'a donné que 2,862 kilogrammes de Pommes de terre. 



