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de cuisine, d'autres recommandent le poussier de charbon, qui est 

 hautement hygrométrique, et qui, selon eux, conviendrait mieux 

 que le sable et surtout que le fumier. M. Mabire> jardinier de feu 

 le comte Mole, à Champlàtreux, préparait, au mois d'octobre, une 

 couche épaisse, formée de fumier de cheval et de feuilles bien sèches, 

 haute de 50 à 60 centim. ; il y posait tout de suite des coffres, que 

 l'on remplissait de terreau sec ou d'un mélange de terre de bruyère 

 et de terreau, en ayant soin de leur donner une forte inclinaison 

 du côté du soleil ; puis il couvrait de châssis pour éviter l'humi- 

 dité des pluies. A l'époque de l'arrachage fait par un temps sec, il 

 faisait ressuyer quelques heures les tubercules, puis il plaçait tout 

 de suite ceux destinés à être conservés, sur le terreau delà couche, 

 en les rangeant près les uns des autres, mais sans qu'ils eussent de 

 contact entre eux, et il les disposait de manière à ce que leur lon- 

 gueur fût dans le sens de la pente de la couche ; puis il tamisait 

 par dessus 8 à 10 centimètres de terreau bien sec. Les tubercules 

 poussaient Thiver dans cet état; les soins qu'ils demandaient, 

 consistaient à préserver les châssis de la gelée pardes réchauds mo- 

 dérés et des paillassons pendant la nuit. Au contraire, les panneaux 

 restaient découverts pendant le jour, et l'on profitait de toutes les 

 belles journées pour donner de l'air. Si, malgré ces précautions, il 

 se manifestait de l'humidité dans la couche, un jour de beau 

 soleil, on retirait le terreau placé sur les Patates, sans les déranger, 

 à moins qu'il n'y en eût de gâtées; puis on les laissait sécher au 

 soleil sous le verre, après quoi, on les recouvrait de nouveau de 

 terreau bien sec. M. Mabire avait ainsi conservé des tubercules 

 encore parfaitement propres à la végétation au bout de la deuxième 

 année. M. Souchet, jardinier du château de Fontainebleau, a con- 

 servé les tubercules de Patates, en laissant quelques touffes en 

 place, en les couvrant d'un coffre avec ses panneaux dès la mi- 

 septembre, afin de les préserver de la pluie et de l'humidité, en 

 supprimant progressivement une partie des feuilles et des tiges à 

 mesure que la végétation se ralentissait, enfin en garantissant les 

 tubercules de l'humidité et de la gelée pendant l'hiver. M. Reynier, 

 de son côté, a imaginé et employé avec succès une disposition de 



