TUBERCULES AMMENLAUîES. 195 



iiiagasiii pour conserver en grand les Patates pendant les mauvais 

 jours, et chaque année, pour ainsi dire, quelques procédés nouveaux 

 sont mis en œuvre pour obtenir une plus sûre et plus facile conser- 

 vation de ce précieux tubercule que l'on cultiverait davantage, si 

 l'on n'éprouvait pas tant de difficultés à le tenir en réserve. 



VARIÉTÉS CULTIVÉES. 



Patate roug^e. 



— blanche de l'aiis. ] 



— jaune. > Les plus vantées par M. Barbot. 



— rose Robert ou de Malatra. ) 



— rouge de Malaga. 



— blanche de l'Ile-de-France. 



— violette à grosses racines, de facile conservation. 



— Igname, belle et grosse variété qui acquiert un volume considérable, mais qui n'est 



pas très-déhcate. 



— ovoïde, voisine de l'Igname. 



— de Waal, originaire du Guatemala, introduite d'abord en France comme plante d'orne- 



ment, mais donnant un tubercule blanc, volumineux, excellent et d'une conserva- 

 tion facile. 



Poniine de terre (PI. YI, fig. 1 à 5). 

 Solatnim tuberosinn, Lin. {Solanées.) — Vivace. 



Nous ne ferons mention dans ce volume que de la culture hor- 

 ticole de la Pomme de terre, et que des variétés de choix que l'on 

 recherche pour les jardins. Le reste appartient aux plantes agricoles 

 où l'article de cette solanée est très-développé. 



Culture forcée. — Plantation, Culture et Récolte. En janvier on 

 plante sur une couche chaude les tubercules de la Kidney, de la 

 Naine hâtive et de la Fine hâtive, variétés qui conviennent le mieux 

 pour la culture forcée, et l'on en entretient la chaleur par des 

 réchauds, en ayant soin de couvrir les panneaux avec des paillas- 

 sons pendant la nuit, et en donnant de l'air pendant le jour. 



Vers la lin de mars, ou au plus tard vers le 1 5 avril, on commence 

 à obtenir à chaque pied quelques tubercules bons à cueillir, et, 

 pour prolonger la production, on fouille chaque touffe ; on en 

 enlève les tubercules les plus gros, on recouvre et l'on bassine. 

 Pendant plus d'un mois, les tubercules qui n'avaient pas acquis leur 

 volume, grossissent successivement, et on les récolte à mesure qu'ils 

 sont arrivés à maturité. 



