TUBERCULES ALIMENTAIRES. 197 



première quinzaine de mars qu'on plante les Pommes de terre dans 

 un sol sablonneux et léger, fumé avec des engrais consommés, à 

 une distance de 40 centimètres en tous sens. On peut planter des 

 tubercules entiers, des morceaux de tubercules, pourvu qu'ils soient 

 garnis de plusieurs bourgeons, et, si l'on ne peut faire autrement, 

 des boutures faites sur couche, en plantant de gros tubercules au 

 mois de mars et en en détachant les bourgeons dès qu'ils ont acquis 

 30 centimètres de longueur. On les met en pleine terre, en les 

 enterrant jusqu'à ce qu'il ne paraisse plus extérieurement que l'ex- 

 trémité de la bouture. 



On laissera 40 à 50 cenlimètres entre chaque touffe, pour donner 

 à la plante le moyen de se développer avec plus de vigueur, et lui 

 laisser l'espace nécessaire pour qu'elle puisse nourrir ses tubercu- 

 les. On recouvrira de quelques centimètres de terre. 



Culture. Des binages et des sarclages fréquents. Quant au 

 buttage , cette opération est aujourd'hui regardée par quelques 

 auteurs comme inutile. Cependant la pratique démontre que les 

 Pommes de terre buttées donnent un plus grand nombre de tu- 

 bercules que celles qui ne l'ont pas été. 



Récolte. Au mois d'octobre, quand les tiges sont flétries. 



Conservation. Dans une cave sèche ou dans un lieu sec et sain^ oii 

 les Pommes de terre soient à l'abri du froid et de la lumière, qui 

 les fait verdir. 



Culture hibernale des Pommes de terre. Plusieurs expériences, 

 tentées par des horticulteurs distingués , ont montré qu'il était 

 possible de faire deux récoltes de Pommes de terre la même an- 

 née sur le même terrain. Depuis la maladie des Pommes de terre, 

 on s'est spécialement occupé de ces essais dans le terrain de la 

 Société impériale d'horticulture. Dans les premiersjours de septem- 

 bre 1845, époque à laquelle le jardin commengait à se dégarnir, 

 on planta, dans un carré, des Pommes de terre de l'année ; elles 

 furent cinq à six semaines à lever. Au milieu de novembre on les 

 butta; et lorsque les gelées vinrent, on les couvrit, les unes de 

 cloches qui furent entourées de feuilles, les autres de feuilles seule- 

 ment. Au mois de mai, on les arracha, et toutes furent assez gros- 



