198 LE JARDIN POTAGER. 



ses et bonnes à manger. Il fut remarqué que parmi ces Pommes de 

 terre, qui avaient passé l'hiver en pleine terre, pas une n'était ma- 

 lade. Ensuite on exécuta une seconde plantation avec des tubercu- 

 les récoltés en 1845; on les récolta au mois d'août. Si l'on s'était 

 servi de tubercules de l'année, la plantation aurait été plus tardive 

 de cinq semaines environ. Enfin, le 25 août, il fut fait une troisième 

 plantation avec des tubercules récoltés au printemps; ils levèrent 

 quelque temps après. En les buttant au mois d'octobre, on remar- 

 qua qu'il n'y avait encore aucun tubercule de formé; cependant, 

 avant de les couvrir, vers le 10 novembre, ils furent examinés et 

 l'on en trouva de la grosseur du doigt. Lorsque les fortes gelées 

 furent venues, on mit une seconde couche de feuilles, et à la fin 

 de décembre les tubercules étaient d'une belle grosseur : ils avaient 

 acquis tout leur volume sans végétation extérieure, pour ainsi 

 dire. 



De la régénération des Pommes de terre par le semis. — Quelle 

 que soit la cause de ce phénomène, il est certain que la Pomme 

 de terre dégénère parfois; en cette occurrence, le meilleur procédé 

 à suivre pour lui restituer ses qualités premières consiste à la re- 

 produire par semis. Cette pratique régénère, dit-on, le tubercule, 

 l'améliore, le rend plus vigoureux. Pour recueillir de bonnes grai- 

 nes, on supprime tous les fruits sur un pied de Pomme de terre, à 

 l'exception de deux ou trois qu'on laisse arriver à une entière ma- 

 turité. On prend la précaution de ne pas cultiver d'autres variétés 

 dans le voisinage de celles dont on veut récolter la graine, car s'il 

 y avait mélange de poussière pollinique pendant la floraison, le 

 produit de la graine serait une espèce bâtarde. On reconnaît la 

 maturité de la graine au ramollissement de la baie, et dans les es- 

 pèces tardives, au dessèchement de la tige ; en un mot, l'époque la 

 plus favorable pour les recueillir est celle de la récolte des tuber- 

 cules. On dépose ces baies à la cave et on les abandonne à (Iles- 

 mêmes jusqu'à ce qu'elles commencent à pourrir. On les presse entre 

 les doigts au-dessus d'un vase contenant de l'eau tiède; celui-ci 

 reçoit la graine, qu'on lave à plusieurs reprises, afin de la débar- 

 rasser de la matière gluante qui y adhère. Cette manipulation est 



