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belle et de plus grosse que les Oignons replantés en vue d'en obte- 

 nir. M. de Vilmorin fait observer que cette pratique est contraire à 

 ce que l'expérience a démontré pour la conservation des espè- 

 ces potagères, et que des Oignons ainsi récoltés pendant plusieurs 

 générations perdraient leur aptitude à tourner et dégénéreraient en 

 Ciboule. Tout au plus, dit ce dernier horticulteur, pourrait-on 

 alterner, récolter une année de cette manière, une autre année sur 

 des Oignons replantés, comme font en Angleterre quelques habiles 

 cultivateurs pour les Navets. M. de Vilmorin considère que la mé- 

 thode de M. de la Boëssière n'est bien applicable qu'à la production 

 des Oignons d'été et d'automne. 



Parmi les autres méthodes proposées pour la culture de l'Oignon 

 est celle de sem.er l'Oignon très-dru en mars et en avril, en em- 

 ployant 60 grammes de graine par mètre carré. On obtient à l'au- 

 tomne des Oignons gros seulement comme de pelites Noisettes ; on 

 les conserve l'hiver en lieu sain, et en février ou mars on plante ces 

 petits bulbes à 10 centimètres de distance l'un de l'autre. MM. Le- 

 brun etNouvellon, de Meung-sur-Loire (Loiret), ont obtenu ainsi, 

 autrefois^ des récoltes considérables de gros et beaux Oignons. Mais le 

 difficile est, surtout dans les étés pluvieux, d'avoir, par ce moyen, 

 des bulbes en assez grand nombre et de la grosseur indiquée pour 

 la plantation. 



Cette méthode se rapproche de celle qu'on emploie pour obtenir 

 des Oignons à confire. On sème épais et l'on n'arrose que fort peu. 

 La variété la plus favorable pour cet usage, quoique toutes les 

 autres y soient plus ou moins propres, est l'Oignon blanc hâtif. 



Récolte et conservation. Les Oignons blancs se récoltent à la fin 

 d'avril et dans les premiers jours de mai. Ceux de couleur se récol- 

 tent à la fin d'août et dans les premiers jours de septembre. On les 

 laisse se ressuyer sur le sol oii ils achèvent de mûrir; puis on en 

 forme des bottes qu'on suspend au grenier ou dans l'endroit le plus 

 sec de la serre aux légumes. Le seul soin à prendre est de les pré- 

 server de la pourriture et de les étendre, si l'on craint qu'ils ne 

 subissent l'influence de l'humidité. En prenant ces précautions, on 

 peut garder des Oignons jusqu'au commencement de juin, époque 



