212 LE JAKDIN POTAGER. 



OÙ les Oignons blancs ont donné leur produits. Dn reslo, lorsque 

 le bulbe d'Oignon est bien aoùté, qu'on a clioisi une bonne variété 

 de conserve, et qu'on a eu soin de le mettre dans un endi'oit sec, à 

 l'abri de l'humidité, on peut toujours garder l'Oignon jusqu'à ce 

 qu'une récolte nouvelle vienne remplacer celle qui est épuisée. 

 Durée de la faculté germinative des graines. Deux ans. 



VARIÉTÉS CULTIVÉES. 



Oignon blanc gros (eslimé pour sa douceur et sa bonne qualité). 



— blanc hâtif (Joux aussi et recherché pour sa précocité). 



t)lanc de Florence (très-petit et qui ne s'est jamais maintenu franc sous le climat de la 



France en général). 



— blanc de Nocera (également très-petit et peul-èlre le même que celui de Florence, 



très-hâtif, tournant presque aussi promptemcnt qu'un Radis; mais tendant, sous 

 notre climat, â grossir et à perdre de sa précocité). 



— rouge pâle ou de Niort (le plus ordinaire en France, et qui, dans beaucoup de loca 



lités, est d'excellente qualité). 



— jaune ou blond, des Vertus, près Paris, et de Cambrai (gros, excellent et de très-bonne 



garde). 



_ rouge foncé (plus piquant, large et plat, très-recherché dans quelques pays). 



_ jaune d'Espagne (de couleur soufrée, large, d'une chair tendre, doux et sucré dans son 

 pays d'origine, mais prenant sous les climats plus froids une saveur piquante). 



,_ poire ou pyriforme (rougeâtre, à chair grossière, à saveur forte, mais de garde par- 

 faite). 



_ furiforme ou corne-de-bœuf (de forme analogue à l'Oignon pyriforme, mais beaucoup 

 plus allongé, tournant diflicileraent, sujet à dégénérer, peu digne d'être recherché, 

 si ce n'est pour la curiosité). 



— de Madère, romain ou de Bellegarde (gros Oignon du midi de l'Europe, rouge pâle, 



obrond, quoique sujet à s'allonger, très-doux, mais perdant ses qualités dans le 



Nord où il réussit difficilement). 

 _ de Danvers (belle race américaine très-hâtive, à bulbe sphérique, à collet fin, de 



bonne garde). 

 _ double tige (rougeâtre, très-plat, hâtif, à petites feuilles). 

 James (de couleur blonde, de forme allongée, très-estimé en Angleterre pour sa bonne 



conservation). 



— globe ( sous-variété de roignon James, un peu moins blond, remarquable par sa 



beauté, mais difficile à conserver sous sa forme globuleuse). 



— d'Ég;ypte ou bulbifère (variété intéressante qui fournit à l'extrémité de la hampe peu 



de fieurs et un grand nombre de petits bulbes, au lieu de graines, sans que 

 celui qui est en terre cesse de grossir; il possède, par sa nature, le double avantage 

 que quelques horticulteurs ont essayé d'obtenir, celui de la sûreté de la récolte et 

 de l'économie de la culture; il offre en outre deux genresde multiplication, en terre 

 par les caieux et hors de terre par les bulbilles; mais sa chair est grossière et il 

 pourrit très- aisément s'il n'est pas dans un lieu sec et froid, ou du moins non 

 chauffé. Ces caieux se plantent en février et mars à 30 centimètres de distance 

 sur tous les sens. Les bulbilles ou rocamboles se plantent de mars en avril, à 

 15 ou 20 centimètres entre rangs, et â 8 à 12 centimètres sur le rang, selon leur 

 grosseur.) 



— patate ou souterrain (ipii ne donne ni graines, ni bulbilles, mais se multipliant, 



comme les Tulipes et les Oignons à Heur, par les caieux qui se forment autour de la 



