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les Porreaiix, et ({iie l'expéi-iencc, bien que conti-aii-e à la théorie, a 

 consacrée, consiste à en couper les feuilles plusieurs fois. Quand 

 on voit que les Porreaux semés ù l'automne ont une tendance à 

 monter, on les arrache et on les replante très-près les uns des 

 autres pour en l'alentir la véj^étation. 



Les Porreaux destinés à porter graine sont plantés en mars ; il 

 faut avoir soin de ne choisir que les sujets les plus vigoureux. 



Récolte et conservation. On récolte en juin pour les semis d'au- 

 tomne^ en septembre pour ceux du printemps. On laisse les Por- 

 reaux en terre et on les arrache au fur et à mesure du besoin, 

 pai'ce qu'ils ne supportent pas, comme les autres végétaux de cette 

 famille, une longue sortie de terre. 



Durée (Je la faculté fjerminative des graines. Deux ans. Il faut 

 conserver les graines dans leur enveloppe. 



VAR[ÉTÉS CULTIVÉES. 



Porreau long ordinaire (propre au semis de pleine terre). 



— gros court fà racine moins longue et plus grosse (jue le précédent; cultivé dans le 



Midi, mais sensible au froid et, sous le climat parisien, propre seulement au semis 

 de couches ou de printemps). 



gros court de Rouen (rustique et, en Normandie, atteignant parfois la grosseur du 



bras). 



— jaune de l'oitou (remarquable par son feuillage d'un vert très-blond et par sa gros- 



seur presque égale à celle du précédent ; il est adopté par les maraîchers de Paris 

 pour la culture ou primeur sur couche). 



