PLANTES LÉGUMIÈRES. 2i7 



On peut substituer à la méthode ci- dessus indiquée celle, plus 

 simple, qui consiste à pratiquer autour de la planche dont on veut 

 forcer les produits, des fosses de la largeur des sentiers, dans 

 lesquelles on met du fumier neuf. On dispose ensuite, de dis- 

 tance en distance, soit des cerceaux fichés en terre par les deux 

 bouts, soit un léger bâtis, qui permettent de poser sur la planche 

 des paillassons ou d'autre abris susceptibles de défendre les Ar- 

 tichauts contre la gelée et le mauvais temps. On couvre en 

 même temps le sol de fumier chaud pour activer la végétation, 

 et l'on remanie les fumiers tous les quinze jours, en y ajoutant 

 chaque fois du fumier neuf. Par cette méthode, on n'obtient pas 

 des produits aussi précoces; néanmoins on a des Artichauts à la 

 fin de mai. 



Pleine terre. — Semis. On use peu de ce mode de reproduction; 

 il n'a guère lieu que dans les cas où les anciennes plantes ont péri 

 par accident, comme dans des hivers exceptionnels, par exemple, 

 car l'Artichaut redoute les fortes gelées des climats septentrionaux. 

 On sème sur couche en février et mars, ou en pleine terre en avril 

 et dans la première quinzaine de mai ; mais comme les Artichauts 

 ne reproduisent pas leur espèce, et qu'il se trouve dans les semis 

 plus des deux tiers des Artichauts qui retournent au type sauvage, 

 et ont les écailles munies d'épines, on préfère avoir recours à la 

 plantation des œilletons. 



Plantation. La multiplication par œilletons est la plus générale- 

 ment en usage. On enlève au mois d'avril les œilletons qui se for- 

 ment autour des vieux pieds, et on les plante dans une terre douce 

 et meuble, bien amendée, bien humide et suffisamment préparée 

 par des labours, à une exposition chaude, après avoir rabattu les 

 feuilles. Dans une plantation faite en avril, la plupart des œilletons 

 donnent des fruits à l'automne de la même année. 



Culture. Les soins à donner aux Artichauts, qu'ils soient jeunes 

 comme ceux venus d'œilletons, ou vieux comme les grosses touffes 

 qui ont déjà donné plusieurs récoltes, consistent à n'épargner ni 

 les binages ni les arrosements. Si ces soins sont dispensés avec in- 

 telligence et si la saison est favorable, on a en automne des Arti- 



