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laisser descendre au-dessous de iO degrés. Pendant la nuit on cou- 

 vre les châssis avec de bons paillassons, afin de concentrer la cha- 

 leur ; puis, lorsque les Asperges commencent à pousser, on leur 

 donne un peu d'air pendant le jour, à moins que la température 

 ne soit trop défavorable. 



« Au bout de douze à quinze jours, les Asperges forcées sur c(tu- 

 che commencent à produire; elles donnent pendant trois mois en- 

 viron. Après quoi on les réforme, pour faire place aux plantes que 

 la saison permet de cultiver. » 



pLEiiNE TERRE. — Seuiis. On sèmc en place, soit en octobre, soit 

 depuis le 15 février, si le temps est beau, jusqu'à la fin de mars, 

 mieux en lignes ou en rayons qu'à la volée, à une distance de 

 25 centimètres, en recouvrant les graines d'environ 2 centimètres 

 de terre. Il faut que la terre soit meuble et légère plutôt que forte; 

 l'emploi du terreau est de nécessité première. 



Culture des griffes élevées en pépinière. Après la levée de la 

 graine on donne des arrosements proportionnés à la sécheresse du 

 sol, et l'on n'épargne ni les sarclages ni les binages. 



Plantation. C'est au bout d'une année qu'il faut employer les 

 griffes d'Asperges; toutefois on peut les laisser en pépinière pendant 

 deux années; mais il vaut mieux employer du plant d'un an. 



De toutes les méthodes adoptées pour la plantation des Asperges, 

 comme aucune n'est absolument supérieure aux autres, il vaut mieux 

 se contenter de la plus simple. On n'a pas besoin de creuser dans le 

 sol des fosses dont on a diversement amendé la terre; on peut cul- 

 tiver l'Asperge à plat, en labourant le sol très-profondément, et en 

 n'épargnant ni les labours ni les façons. On recharge successive- 

 ment les planches, et l'on obtient ainsi des ados ou des buttes, au 

 lieu de planches en contre-bas. 



Le principe sur lequel sont d'accord tous les praticiens est de ne 

 pas adopter la méthode du semis en place, à cause de l'inégalité 

 d<'s produits; tandis qu'en faisant des plantations avec des grilles 

 choisies, on a des Asperges d'une égalité aussi parfaite que pos- 

 sible. 



On voit qu'il est indifférent de faire des fosses, de cultiver à plat 



