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l'Iiou iiiai'in, Ci'aiikbc iiiai'itiiiie (PI. Xï, iig. 3). 

 Crambe marilima Lin. {Crucifères.) — Vivace. 



Cette plante, indigène de nos climats, à feuilles ovales, sinuées, 

 lisses, d'un vert glauque, à tige de r",30, à fleurs blanches, odo- 

 rantes, en grappes rameuses, mérite d'être cultivée pour ses feuilles 

 ([ui, naissantes et blanchies, sont bonnes à manger en raison de 

 leur saveur agréable, et peuvent prendre place sur nos marchés au- 

 près des légumes précoces. On multiplie le Chou marin de graines 

 ou de bouturage. 



Pleine terre. — Semis et bouturage. Le semis a lieu au prin- 

 temps ou mieux en automne, immédiatement en place. A défaut de 

 graines, on prend du plant d'un an, ou l'on fait des boutures de 

 racines. Quand on use du semis, ce qui est préférable, on met tou- 

 jours plusieurs graines ensemble, afm de choisir plus tard le plant 

 le meilleur. 



Culture. Le Chou marin est rustique et d'une culture facile, 

 pourvu qu'on lui donne un terrain sablonneux et bien fumé ; il est 

 susceptible de produire aussi longtemps que les Asperges. On le cul- 

 tive en lignes espacées de manière à ce que les plantes se troiivent à 

 r%60 dans un sens, et à oO centimètres dans l'autre. Après avoir 

 éclairci les semis, on donne quelques binages; à l'automne on en- 

 lève les feuilles mortes et l'on étend sur le sol un lit de fumier à 

 demi consommé. On peut commencer à butter vers la fin de dé- 

 cembre, à la manière des Artichauts. 



Récolte. Au printemps, quand on aperçoit des fissures, on com- 

 mence la récolte, en coupant sur le collet de la racine les boui- 

 geons qui ont plus de 10 centimètres de longueur. Si l'on veut, 

 on butte de nouveau, en vue d'obtenir une seconde récolte; mais 

 celle-ci est en général peu abondante. On détruit ensuite les buttes 

 et l'on égalise le sol. 



Culture forcée. — Si Ton veut avoir des Choux-marins de 

 bonne heure, on place dessus des coffres dans le courant de décem- 

 bre, et, après avoir butté ses plantes, on les couvre de panneaux 



