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Bai'liai'ée, Hei'be de barbe , Herbe aux cltarpeittiers , 

 Julienne jaune, Rondolle (PI. XIII, fig. 3). 



Barharea vulgarisB-oh. Brown. Erysiiim barbareum Lin. [Crucifères.) 

 Bisannuelle el môme vivace. 



Cette plante se plaît dans les terrains sablonneux et humides. 

 Toutes ses parties ont une saveur piquante, assez semblable à celle 

 du Cresson, dont elle peut être considérée comme un succédané. 

 Elle forme des touffes denses et chargées de feuilles lobées d'un 

 vert luisant. Les feuilles et les racines sont fort en vogue dans la 

 médecine populaire, à titre de remède détersif, vulnéraire et dépu- 

 ratif. Les jeunes feuilles sont susceptibles d'être mangées crues ou 

 cuites ; elles ont à peu près la saveur du Cresson. 



Pleine terre. — Semis et culture. Il suffit de semer les graines 

 aussitôt après leur maturité, ou bien au printemps, si l'on a eu soin 

 d'épier le moment où la silique s'entrouvre pour en laisser échap- 

 per les semences. La culture est facile, cette plante se contentant 

 des soins les plus vulgaires et étant assez robuste pour résister à 

 l'envahissement de tous les parasites. Il lui faut toutefois une terre 

 légère et humide, ce qui nécessite des arrosements. 



Observations. M. Spach [Dictionnaire universel d'histoire natu- 

 relle, dirigé par Ch. d'Orbigny, tome II, p. 461), dit qu'une variété 

 de la Barbarée commune, à fleurs doubles, est très-recherchée 

 comme plante d'ornement, et que le B. prœcox, R. Br., Erysimwn 

 prœcoœ, Sm., qui croît dans les mêmes localités, mais beaucoup 

 moins communément, se cultive comme salade, sous le nom de 

 Roquette des jardins. (Voir au mot Roquette, Brassica esuca Lin.). 



Baselle ( PI. XIV, fig. 1 el 2 ). 

 Busella Lin. {Chénopodices.) — Bisannuelle, cultivée comme annuelle. 



Cette plante, originaire des Indes orientales et de la Chine, à 

 feuilles ovales, larges, charnues, est un bon succédané des Épi- 

 nards. kn\ Indes et en Chine on mange crues ou cuites les feuilles 

 de la Baselle rouge, appelée aussi Épinard rouge du Malabar 

 (PI. XIV, fig. 2), et de la Baselle blanche, appelée pareillement 



