258 LE JAUDIN l'OTAGER. 



plant en pleine terre à environ 60 centimètres de distance en tous 

 sens. Dans les terres légères, on peut semer en avril immédiate- 

 ment en place. Dès que les tiges commencent à couvrir le sol, on 

 coupe les feuilles et l'extrémité des jeunes pousses. Les feuilles en- 

 levées pour la consommation sont bientôt remplacées par d'autres. 

 Durée delà faculté germinative des graines. Deux ans. 



Ulluque (Pi. V, fig. 3, el pi. XVIII, fig. \ ]. 



Cette plante, dont on a entrepris la culture à cause de ses tu- 

 bercules (voir p. 203 et 204), fournit en outre des feuilles qui, 

 selon M. JVlasson, jardinier de la Société d'horticulture de Paris, 

 peuvent être utilement employées pour remplacer l'Épinard. 



