PLANTES POUR SALADES. 271 



plus proiioucé, lors même qu'on lui a donné d'abondants bassi- 

 nages. 



Pleine TERRE. — Semis. En mars et avril, en lignes et très-clair, 

 dans une terre franche, légère et humide, à l'ombre autant que 

 possible. Du reste cette plante est tellement rustique, qu'il n'y a 

 pas trop à se préoccuper du choix du terrain. 



Culture. Des binages, et, si la terre a disposition cà se dessécher, il 

 ne faut pas épargner les arrosements. Cette plante, faible la pre- 

 mière année, devient par la suite assez productive. 



Récolte. Dès que les feuilles sont assez développées, on en fait 

 deux ou trois coupes dans le courant de l'année. 



Ijaitue. 



Lactuca sativa Lin. {Composées-Chicoracées.) — Bisannuelle. 



Celte plante, originaire d'Asie, a donné naissance, par la cul- 

 ture, à deux races ou sections: celle des Laitues pommées {Lactucx 

 capitatsé) et celle des Laitues romaines ou Chicons [Lactucœ longœ) . 

 La section des Laitues pommées renferme quatre divisions qui, 

 tout en pouvant être soumises à un même système de culture, n'en 

 exigent pas moins, sous le rapport des époques de succession et de 

 semis, un traitement particulier; chacune de ces divisions, qui sont 

 Laitues de printemps, Laitues d'été, Laitues d'hiver, Laitues à cou- 

 per, comprennent elles-mêmes plusieurs variétés. Quant à la section 

 des Laitues romaines ou Chicons, elle se divise, dans ses variétés, 

 en Romaines d'été et Romaines d'hiver. 



Première division des Laitues pommées. — Laitues de printemps. 



Pleine terre. — Semis. On sème sur couche en mars, ou en 

 terreau dans une position abritée; ou bien encore, à la même épo- 

 que, en place, parmi les Oignons, les Radis et les Carottes. Il faut 

 semer clair. Une terre douce et meuble est celle qui convient le 

 mieux aux Laitues. 



Culture et récolte des Laitues de printemps. On repique en avril 

 les plants levés sur coucha et on laisse les autres en place. Le seul 



