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Romaine blonde de Briinoy (se nipprochant de l'alphniigej ayant connue elle besoin d'être lice; 

 très-grosse, blondeV 



— verte maraîchère (variété hâtive, se coiffant très-bien d'elle-mcnie (PI. XVII, lig'. 3), 



employée ponr primeur et pour pleine terre, mais de préférence pour la culture 

 forcée; graine blanche). 



— blonde maraîchère (très-bonne, plus grosse que la précédente, pommant sans être 



liée, la plus cultivée à Paris, convenant aussi bien pour les semis de printemps 

 que pour les semis d'été; graine blanche). 

 grise maraîchère (se coiffant très-bien d'elle-même). 



— brune anglaise (rustique, mais moins grosse que la Romaine bloixde maraîchère ; 



graine noire), 

 verte d'hiver (très rustique, voisine des maraîchères, mais résistant mieux au froid ; 

 graine blanche). 



— royale verte. 



.— rouge d'hiver (aussi rustique ei de même saison que la Laitue de la Passion; graine 

 noire) . 



— monstrueuse (belle race, à feuilles rougeàtres, donnant souvent plusieurs têtes). 



— de la Madeleine (très-estimée dans le département des Landes, d'où elle nous est 



venue; blonde, légèrement lavée de rouge; pomme grosse, tendre, lente à 

 monter). 



— panachée ou sanguine (très-tendre, d'un gracieux aspect (PI. XIX, fig. 3), facile à 



monter et demandant de fréquents semis ; graine blanche ou noire). 



— panachée améliorée (de huit à dix jours plus tardive que la précédente, à pomme 



plus grosse, plus ferme, se coiffant naturellement). 



— à feuilles d'Artichaut (feuilles grandes et longues, fortement découpées, ayant quel- 



que ressemblance avec celles de l'Arlichaut; formant une grosse touffe; très- 

 tendre, d'une excellente saveur, surtout quand elle a été liée ; recommandée 

 comme salade tardive). 



Culture forcée des laitues pommées et des romaines. — 

 Cette culture s'applique à la Laitue petite crêpe. Elle s'étend yo- 

 lontiers aux variétés de printemps et particulièrement à la Laitue 

 gotte et à la Laitue Georges. On force aussi certaines variétés de 

 Romaines, spécialement la Romaine verte maraîchère et la Ro- 

 mains grise maraîchère qui se traitent comme la Laitue petite 

 crêpe et la Laitue gotte. 



Semis, plantation, cidtvre et récolte pour la culture forcée. On 

 sème dans les premiers jours d'octobre sur un ados de terreau et 

 sous cloche. Dès que le plant a deux feuilles, on le repique sur un 

 autre ados, et l'on recouvre d'une cloche sans donner d'air. On peut 

 tous les quinze jours enlever les plants contenus sous les cloches des 

 ados et échelonner ses repiquages de manière à avoir des produits 

 jusqu'en février. 



Vers la fin de novembre, on établit une couche d'environ 40 

 centimètres d'épaisseur susceptible de donner une chaleur de 12 



