286 LE JAUDLN POTAGER. 



Culture forcée. — On sème les premières Fèves en janvier sous 

 châssis. En féviier, on repique dans une côtière exposée au midi, 

 en rayons espacés de 35 centimètres. On couvre de litière les jeunes 

 plantes pendant le mauvais temps. On les bine quand elles ont 

 cinq à six feuilles, et, lorsqu'elles végètent avec vigueur, on donne 

 un binage et l'on remplit les rayons, ce qui fait pousser plus vi- 

 goureusement encore. Quand les Fèves sont défleuries, on pince 

 les sonuTiités comme il a été dit précédemment pour la culture de 

 pleine terre. Pour les semis de janvier, on prend de préférence la 

 Fève naine hâtive, qui peut être récoltée et mangée en vert dès le 

 mois de mai, 



Durée de la faculté rjerminative des graines. Six ou sept ans, et 

 même plus. Les graines les plus noires sont aussi bonnes que les 

 nouvelles. 



VARIÉTÉS CUL'IIVÉES. 



Fève commune ou de marais (la plus productive de loutes). 



— naine hâtive (petite, très-bonne pour primeur). 



— naine rouge (variété plus hâtive encore et encore plus petite). 



— julienne ou petite (plus tardive que la précédente). 



— de Windsor (très-grosse, de forme arrondie, PI. XXUI, tîg. 7). 



— toujours verte (très-productive, mais tardive; le fruit, muret sec, reste vert). 



— à longue cosse (hâtive et produisant beaucoup). 



— violette (elle a une variété à fleurs pourpres très-jolie). 



Gesse cultivée, I^eutille d'Espagne. 



Lathyrus sativus Lin. [Papilionacées.) — Annuelle. 



Cette légu mineuse, indigène de nos climats, appartient essen- 

 tiellement à la grande culture; aussi la trouvei'a-t-on traitée en dé- 

 tail dans la Flore agricole, qui fait partie du lîègne végétal. Quel- 

 ques personnes l'admettent dans les potagers et font usage de ses 

 semences encore vertes comme de petits Pois; les semences, quand 

 elles sont mûres, sont bonnes en purée et font un bon potage. 



Pleine terre. — Semis^ cultvre et récolte. On sème en mars et 

 avril; la culture est celle des petits Pois; on récolte en septembre. 



