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Haricut d'Espagne bicolore (variété fort jolie, mais qui, pour ralimeulaliuii, n'est pas prcléra- 

 blc aux précédentes; PI. XXIll, iîg. 17). 



Haricots nains ou sans rames. 



Haricot nain hàtif de Hollande (cosse longue, étroite; grain blanc, petit, un peu comprimé ; 

 excellent en vert). 



— flageolet ou nain hâtif de Laon (grain blanc, étroit, longuet, un peu cylindrique, 



variété des plus estimées et des plus répandues aux environs de Paris; très-naine, 

 très-hàtive, propre au châssis, fort employée pour faire des Haricots verts, et assez 

 bonne comme Haricots secs; PI. XXII, fig. H). 



— flageolet jaune (très-belles gousses pour cueillir en vert; graine jaune fauve; allongé 



cylindrique, très-précoce). 



— flageolet rouge (à grain rouge allongé, à cosse longue, arrondie, étroite ; très-pro- 



ductif, très-bon en vert). 



— de Soissons nain, ou gros-pied (excellent en frais et en sec; cosses et grains analo- 



gues au Soissons à rames; presque aussi hâtif que le précédent). 



— nain blanc sans parchemin (très-ramifié et fécond). 



— sabre -nain (excellent en vert et en sec; cosses fort longues et très-larges; graine 



blanche, aplatie, assez i)Otite; les terrains humides lui conviennent peu, à cause de 

 ses longues cosses, attachées très-bas et traînant à terre où elles sont susceptibles 

 de pourrir ; on en met 2 ou 3 seulement à la touffe qui est très-grosse et très- 

 rami(iée). 



— suisse (qui a plusieurs variétés, dont les principales sont le Suisse gris ou gris de 



Bagnolct (PI. XXIll, lig. 12), le Suisse blanc, le Suisse rouge, le plein de la Flèche 

 cultivé surtout dans le département de la Sarthe, le Ventre-de-biche et le Haricot 

 solitaire ; toutes ces variétés ont beaucoup de rapport les unes avec les autres par 

 leurs qualités et par la forme allongée de leurs grains; on les recherche comme Ha- 

 ricots verts. Le Bagnolet est d'une culture très-usitée aux environs de Paris, pour être 

 mangé soit frais,soit sec et conservé pourl'hiver; ilesthâtif et ne file pas, inconvénient 

 auquel sont sujets les Haricots suisses en général. Le Haricot plein de la Flèche a le 

 môme avantage ; ses cosses étroites et pleines se succèdent pendant longtemps. Le 

 Haricot suisse blanc, le rouge, le ventre de biche sont très-bons en sec ; le dernier 

 est meilleur en purée qu'avec sa peau. Le Haricot solitaire, qui est d'un rouge 

 violet marbré de blanc, se fait remarquer par l'ampleur de sa touffe dont les ra- 

 mifications forment une sorte de buisson; dans une bonne terre il n'en faut semer 

 qu'un par trou ; il est nain, très-productif, assez bon en vert, meilleur en grain, 

 soit frais, soit sec). 



— jaune noir ou nègre (excellent en vert, hâtif et très-productif). 



— noir de Belgique (le plus précoce des Haricots nains; ses gousses, quoique d'une 



nuance un peu pâle, sont très-bonnes en vert). 



— rouge d'Orléans (à grain rouge, aplati, petit; se mange en sec et reste toujours 



ferme; excellent en étuvée; très-productif). 



— nain jaune du Canada (le plus nain et un des plus hâtifs, sans parchemin, bon en 



vert et en cosse grosse; grain presque rond, d'un jaune pâle, avec une petite auréole 

 brunâtre autour de l'ombilic; bon en sec; médiocrement productif; PI. XXIH, 

 fig. 10). 



— de la Chine (variété productive, trè.s-bonne fraîche écosséc et sèche; grain assez gros, 



arrondi, couleur de soufre pâle; PI. XxXIII, fig. !i). 



