320 LE JARDIN POTAGER. 



sieurs espèces recherchées comme aliment; T^ Cortinaria, Agaric à 

 chapeau le plus souvent charnu, à lames émarginées ou sinuées à 

 leur extrémité interne, unicolores et enfin couleur de cannelle, à 

 pédicule entouré d'une cortine ou anneau arachnoïde; on n'y 

 trouve que très-peu de Champignons alimentaires ; 3° Gymnopus, 

 Agaric à chapeau charnu entier et convexe , à lames unicolores, 

 marcescentes, à pédicule sans anneau ni cortine ; ce groupe ren- 

 ferme le plus grand nombre de Champignons comestibles, et n'en 

 présente guère de vénéneux, du moins que l'on connaisse ; 4° My- 

 cena. Agaric à chapeau le plus souvent membraneux , strié, pres- 

 que transparent, convexe et persistant, à lames unicolores, se des- 

 séchant facilement, à pédicule allongé, fistuleux et nu; ce groupe 

 ne renferme que de petits Champignons qui ne sauraient être que 

 d'une bien faible ressource alimentaire ; 5" Copriniis , Agaric à 

 chapeau membraneux ou à peine charnu, fugace, à lames noires, 

 se liquéfiant, à pédicule blanc, nu ou muni d'un anneau; groupe 

 duquel presque toutes les espèces ne jouissent d'aucune estime, 

 soit à cause de leur ténuité, soit à cause de leur prompte dé- 

 composition ; 6° Pratella , Agaric à chapeau charnu ou presque 

 membraneux, persistant, à lames nébuleuses et enfin noires, à pé- 

 dicule nu ou muni d'un anneau : c'est à ce groupe qu'appartient 

 l'Agaric ou Champignon de couche ; T Lactiflims, Agaric à chapeau 

 charnu, le plus souvent déprimé au centre, à lames lactescentes : 

 groupe dont les espèces, lorsqu'on les brise, laissent échapper un 

 suc plus ou moins abondant, acre ou sans saveur; 8" Russula, 

 Agaric à chapeau charnu, le plus souvent aussi déprimé au centre, 

 à lames dépourvues de suc et toutes de la même longueur, à pédi- 

 cule nu ; ce groupe est l'objet de beaucoup d'incertitudes pour les 

 cryptogamistes ; les uns prétendant que les espèces à lames jaunes 

 peuvent être mangées, et que celles à lames blanches sont véné- 

 neuses; les autres prétendant le contraire, ce qui n'est pas très- 

 rassurant pour les amateurs de Champignons ; aussi feront-ils bien 

 de s'abstenir; 9° Omphal/a , Agaric à chapeau entier, charnu 

 ou membraneux , infundibuliforme ou déprimé au centre , à 

 lames d'inégale longueur, ni succulentes, ni lactescentes, le plus 



